新鲜豆角家常做法

食材：豆角、猪瘦肉、红辣椒、姜、蒜头、生抽、料酒、油、盐、生粉

1.猪肉洗净，切薄片，放盐、酱油、料酒、油拌均腌制。豆腐洗净切片，豆角去豆荚，切段。红辣椒洗净切好，生姜、洗净切丝，蒜头切成蒜末。

2.热锅，倒油，中小火煎至两面微黄，出锅。锅里倒油，放蒜末、生姜丝大火爆炒瘦肉片，八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐

3.加入一大勺高汤，煮沸，再放生抽、盐、把豆角焖熟，生粉勾芡，转为中小火收汁。

 用料：新鲜豆角1把、大蒜3瓣、红椒适量、食用盐适量、蚝油1勺

新鲜豆角家常做法步骤

步骤 1、将买回来的豆角稍微清洗一下，然后掐掉两头后摘成段状。尽量选择摸起来硬一些豆角，太老的不要。

步骤 2、盆里放入适量清水，加入食用盐，将豆角放下去浸泡5分钟。去除一下农药残留，平时没有这个习惯的可以省略。

步骤 3、处理好的豆角捞出来控干水分，尽量放在阴凉通风处，水分太多一会炸的时候会溅油。

步骤 4、锅里放入适量食用油，油温5成热时将豆角放下去。如果有油溅起来的话要小心一点，不要被烫到了。

步骤 5、炸至豆角变色变软捞出来控油。然后装入盘中备用。

步骤 6、锅里放入少许食用油，将大蒜拍碎去皮后切成蒜末，放入锅中小火炒香。大蒜可以尽量多放一些。

步骤 7、炒至蒜末表面微黄后，将切好的红椒粒放入锅中。不喜欢的也可以不放。

步骤 8、再把炸好的豆角放入锅中翻炒几下，加入食用盐和蚝油调味即可。

主料豆角250克辅料大蒜2瓣食用油适量盐适量开水适量葱花适量青椒1个步骤清炒豆角的做法步骤11.豆角洗净切好备用清炒豆角的做法步骤22.锅烧热倒油放葱花爆香清炒豆角的做法步骤33.放入豆角煸炒清炒豆角的做法步骤44.锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿清炒豆角的做法步骤55.炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅