黄花菜木耳烧豆腐的家常做法

提前把木耳和干黄花菜泡发，下油锅炒出香味，加一勺盐一勺生抽一勺老抽一勺糖，注入一碗水，把豆腐切块倒进去，咕嘟咕嘟中小火5-10分钟，以木耳变软为判断基准。

尝下汤汁咸淡，撒上葱花出锅。

老豆腐、干黄花菜、黑木耳、猪瘦肉

大蒜、生姜、酱油、淀粉

料酒、油、盐、味精

提前两到三个小时将干黄花菜泡发。

咱们先把猪瘦肉切成片，放入适量淀粉、盐、料酒、油搅拌均匀腌制一会儿。

趁着猪肉片腌制的空档，我们将黑木耳洗净摘成小朵；老豆腐改刀切成厚片状；大蒜用刀背拍散切成小碎块，生姜切丝备用。

起锅烧油，放入猪肉片滑散，大约一到两分钟的样子盛出控油待用。

锅留底油，放入改刀好的老豆腐厚片，中小火慢煎至两面金黄定型；接着放入干黄花菜、黑木耳翻炒片刻（此处要温柔，不然豆腐易散），加适量水煮一会儿，煮的过程中加适量酱油、盐、味精调味。

取一个小碗，放入适量淀粉和水，调成水淀粉，沿锅转圈倒入，接着翻炒片刻大火收汁，就大功告成了。

黄花菜木耳烧豆腐家常做法如下：

准备食材：豆腐、干黄花菜、黑木耳、大蒜、盐、五香粉、食用油。

将干黄花菜和黑木耳泡发洗净，豆腐切大片，蒜切片。

热锅凉油，将蒜片爆香，加入豆腐片，煎至微黄色，加入黄花菜和黑木耳，翻炒均匀。

加入适量盐和五香粉，翻炒均匀，炒至食材熟透即可。

黄花菜木耳烧豆腐是一道营养丰富的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对身体有很好的保健作用。

步骤1/8

炒锅倒油放入切好的豆腐块小火煎。

步骤2/8

煎到豆腐微微发黄，加适量盐和五香粉炒匀盛出，留底油。

步骤3/8

放入泡发撕小朵的黑木耳翻炒一下

步骤4/8

加适量盐。

步骤5/8

加适量五香粉炒匀。

步骤6/8

再放入泡发的黄花菜翻炒一分钟。

步骤7/8

加适量生抽调味。

最后一步

再倒入炒好的豆腐翻炒均匀即可。

小贴士

1.黑木耳和黄花菜提前泡发，可以缩短做菜的时间。 2.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

黄花木耳提前泡发好，洗净，木耳撕成小朵，黄花切成两段，豆腐切成小片。
放入黄花木耳，翻炒中加入少许的清水，生抽，盐，鸡精，勾芡。