腊猪耳朵的腌制方法

洋葱爱情 1个月前已收到2个回答举报

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主料：猪耳朵1个调料：香叶3片、干红辣椒5颗、抄花椒1小把、生抽1勺、绵白糖1勺、黄酒1勺、生姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、老抽2勺、精盐1勺、十三香少许、酱油少许。

第一步：将所需要的材料全部准备好知装盘备用。

第二步：向锅中加入猪耳朵和生姜，煮沸焯水后备用。

第三步：焯水后向猪耳朵上倒入准备好的适量老抽。

第四步：向猪耳朵上倒入准备好的卤料。第五步：继续向猪耳朵上倒入准备好的适量酱油。

第六步：向猪耳朵上加入适量料酒。第七步：向猪耳朵上加入准备好的适量白糖。

第八步：向猪耳朵上加入准备好的适量食盐，锅中炖煮半小时。

第九步：半小时后将炖煮好的猪耳朵取出晾凉。

第十步道：晾凉的猪耳朵切成条状就完成腊猪耳朵的腌制了。

21小时前

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把猪耳朵焯水去腥，用明火把耳朵上的毛烤净，冲洗干净，加料酒，盐，鸡精，耗油，十三香，八角，大茴香，揉搓均匀，腌制两个小时，放在通风处晾晒即可

19小时前

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