羊肉炝锅烩面的家庭做法

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【所用食材】

羊肉1块湿面条黄豆芽韭菜豆腐皮生姜香葱干辣椒盐鸡精料酒十三香胡椒粉生抽

【制作流程】

1.把羊肉切成薄薄的小块，最好选用羊里脊肉，比较嫩，容易熟，把生姜切成片，香葱切成小段，韭菜洗干净后，先控干水分，然后切成段，黄豆芽已经控水，把豆腐皮切成丝。

2.锅热下底油，油热下入切好的羊肉片，开大火快速煸炒，炒出油脂，煸出香味。等羊肉打卷变色时，加入葱，姜和干辣椒，继续煸出香味，加入料酒去腥，加入十三香，胡椒粉，生抽，盐翻炒均匀。

3.接着锅中加入黄豆芽，豆腐丝翻炒，等黄豆芽断生后，加入准备好的热水，水要足够炖，几个人面就放几碗水，足够多到煮面，继续大火烧开。

4.此时汤烧开，接着下入面条，等面条煮至8成熟时加入切好的韭菜段。尝一下味道，适量增加盐和鸡精。面条成熟关火。

14小时前

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用料

烩面片自己做或者买

羊肉适量

大葱 1根

花椒适量

木耳适量

青菜适量

盐适量

鸡精半勺

白胡椒粉 1勺

香油 1勺

配菜韭菜或者香菜

姜 2片

羊肉炝锅烩面的做法步骤

步骤 1

羊肉切片，大葱切碎，姜切丝备用

起锅烧油，爆炒羊肉和大葱，姜丝，花椒粒。煸到羊肉和大葱微焦。

步骤 3

加热水，泡发好的木耳，盐，白胡椒粉，煮20分钟。

步骤 4

另起一锅，煮好的底汤，分一人份出来，单锅煮面，一次煮一人份。面熟了加鸡精，香油调味

步骤 5

装碗，撒韭菜段或者香菜，开吃吧

12小时前

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