猪肚丝汤的正宗做法

食材：猪肚300克、油适量、盐8克、味精5克、蒜两瓣、姜少许、八角少许、花椒适量、香菜适中、蒜苗少许、炼乳5克。

猪肚丝汤的正宗做法步骤：

1、锅内加油，放入蒜片、干辣椒炒香，然后加入青花椒和花椒，等辣椒变色后，加入香醋，再加水和姜丝。

2、大火煮汤五分钟，捞出汤里料头，加盐，鸡精 、醋、酱油、胡椒粉、糖调味。

3、汤内加入肚丝，笋丝，金针菇炖煮。汤盆内加入鸡汁，香油，葱丝，汤煮好以后勾薄芡，然后倒入汤盆内，正宗猪肚丝汤就最好了。

玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。

（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，

用面粉和盐搓洗猪肚

将猪肚套在盘子上，加冷水和花椒开火烧水，烧开后放入猪肚焯水，然后洗干净猪肚

在猪肚中放入拍碎的白胡椒

将猪肚放入砂锅中，加姜片和适量的水

大火煮开转小火煮2个小时

莲子枸杞清洗干净，放莲子煲30分钟，出锅前3分钟放入枸杞，加盐调味。猪肚可捞起切片

主料：猪肝500克,菠菜50克,香菜20克

调料：香油10克,盐3克,酱油5克,胡椒粉3克,大葱2克,姜2克

肚丝汤的做法：

1. 将猪肚煮熟并切成丝，放开水内氽一下捞出

2. 将菠菜切成3厘米长的段，将香菜、葱洗净，均切成末

3. 汤中加盐，酱油，胡椒粉，葱末与肚丝烧开，撒入菠菜段淋入香油即可