凉粉拌面粉咋做

凉粉 拌面粉 是怎么样的做呢 首先 凉粉 是用面糊 上笼蒸 一下 真诚 整成一个面片儿 拿出来冷却 再刷一层油 在上龙争 将面糊倒到里面 均匀四度 这样蒸出来的凉粉 又有弹性，又好吃 有的良文 有彩色的 把凉粉切成条 长点儿盐，长点调料，长点儿香油 半一半 这很好吃

把面和好，醒半个小时，放在适量的水里搓洗，直到把所有的淀粉洗出来，最后剩下面筋，再把水里的面团过滤一遍，最后把含有淀粉的水放在锅里煮沸，再用小火边加热边用擀面杖搅动，以免糊锅，最后等锅里的淀粉能挂在擀面杖上，就差不多了，可以放适量的食盐调味。最后倒在容器里面降温冷却后就可以了。

凉粉不可以用面粉做。一般情况下凉粉的原料是淀粉，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，但是不宜用面粉做。 自制凉粉的做法： 用料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量 1.锅中放入500克水加热。 2.将100克淀粉倒入小碗中。 3.加入100克的清水。 4.用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。 5.锅中的水加热沸腾。 6.将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。 7.边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。 8.将此糊盛入合适的容器中，静置冷却 9.两个小时左右，凉粉成型。 10.将凉粉倒出。 11.用小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。 12.将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。