自然发酵泡萝卜做法

芡哒汰哆 1个月前已收到2个回答举报

共回答了474个问题采纳率：96.7% 评论

自然发酵的酸萝卜，不需要放醋的，发酵三到四天就可以吃了。

用料

萝卜2～3根，盐10～20克，小米椒10个左右，白糖2勺，生姜一块，大蒜6瓣，冷开水半壶

步骤 1

买了三条白萝卜，洗干净切成条，放盐腌2个小时

步骤 2

萝卜用盐腌两个小时，腌出了很多水分，这样萝卜吃起来会比较脆

步骤 3

把小米椒生姜和大蒜切碎，撒点盐一起剁一下，这样更香一点

步骤 4

萝卜里面加入两勺白砂糖，加入剁好的辣椒大蒜和生姜，腌萝卜的水不用倒掉，再倒入冷开水没过萝卜，试一下水够不够盐，不够盐再加一点

步骤 5

盖上盖子密封起来放置四天，第四天就可以吃了，吃起来酸酸的很开胃

步骤 6

萝卜腌好之后就可以放进冰箱保存了，可以保存三到四天，时间放的越久就会越酸。

15小时前

共回答了331个问题评论

我的做法是:准备一个无油无水的坛子或者罐头瓶，用高度白酒把坛子或者瓶子晃一圈倒出来，把萝卜清洗干净切片或者条状（本人觉得条状的比较好），切好用盐杀一下水分，晾干备用，切点生姜！

然后锅里放上水，放上花椒烧开，然后把水放凉，把晾干的萝卜条生姜放到坛子里，倒上晾凉的水，放上盐，密封半个月就可以酸了

13小时前

24

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐