滑圆子做法

唯暧鉨 1个月前 已收到1个回答 举报
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弃我于她 2星

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材料 虾仁600公克,姜片10公克,青葱段10公克,米酒1大匙,蛋白1大匙,太白粉35公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许 做法

1、虾仁洗净后,先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟,再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。

2、将步骤(1)的虾仁先拍扁,再剁碎成虾泥状,装入容器中,加入少许盐,同方向混合搅拌至有黏性。

3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,摔打数下后,略搅拌一下。

4、用手捏出丸子状,并以汤匙辅助。

5、将肉丸子放入滚水的锅中,以小火烹煮。

6、待丸子浮至水面即可捞起。

21小时前

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