麻辣花蛤带汤的做法

材料：蛤蜊、花椒、杭椒、干辣椒、葱、蒜、姜、盐、糖

做法：

1、蛤蜊洗净,材料备好.葱切花,姜蒜切片，杭椒切成小块备用

2、锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香,再放入花椒和干辣椒,翻炒

3、辣椒出香味后放入蛤蜊.倒入适量料酒.翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟

4、看到锅里的蛤蜊开口后,放入杭椒,再放入白糖和盐,翻炒均匀.所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅

用料

蒜3个，酱油适量，姜2片，小葱适量，糖50克，料酒半碗，盐适量，洋葱1个，小米椒一把，蚝油1勺，大葱1根，花椒1把，干辣椒1把，啤酒1瓶(罐装)，豆瓣酱2勺

步骤 1

先将花甲倒入清水中，滴几滴菜油(吐沙)，浸泡30分钟

步骤 2

锅中掺水，把花甲倒入锅中，同时放入些许姜片和适量料酒，主要去腥，然后大火煮开，煮开后捞入提前准备好的冷水中，再用清水淘几次(自己吃一定要弄干净)，最后放进盘中备用

步骤 3

准备好调料，把锅烧热，倒入菜油，油温烧至三四成便放入豆瓣酱，大蒜，生姜，花椒，小米辣，干辣椒(油温过高容易把调料烧糊)，然后翻炒，火不用太大，把香味炒出，然后倒入花甲进行翻炒

步骤 4

一两分钟后倒入提前备好的啤酒一罐，同时加鸡精一勺，耗油一勺，炒至均匀，盖上盖子煮几分钟，能够更加入味

步骤 5

然后大火收汁，加入白糖，洋葱，大葱(如果配菜吃的软的亲可以在步骤四加入)老抽(可以上色)

少许盐(因为豆瓣酱和老抽有盐味)，)再进行翻炒，然后关火，盛入盘中。

步骤 6

最后撒上葱花，又香又好看。

用料

花蛤 500克

大葱 1段

姜 3片

蚝油 适量

生抽 1－1.5勺

料酒 1－1.5勺

豪吉麻辣川香汁 1勺

做法步骤

1、花蛤洗净备用

2、起锅热油下入葱姜，炒出香味

3、下入花蛤翻炒一分钟左右后下入一勺豪吉麻辣川香汁翻炒均匀

4、调味大概1勺-1.5勺（喝汤的汤匙）生抽

5、1－1.5勺料酒，适量蚝油翻炒均匀

6、下入适量水大火烧开转中火煮至汤汁收干（大约5－6分钟），这个不需要另外加盐，花蛤本身自带咸味

7、装盘，撒上葱花，齐活！

原料

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花蛤 (适量)

盐 适量

蒜 适量

干红辣椒 适量

豆瓣酱 适量

葱 适量

姜 适量

食用油 适量

糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

1/花蛤放入清水中，放一勺盐，让花蛤充分吐沙。

2/辣椒切断，葱姜蒜洗干净切好。

3/起锅加油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸出味。

4/放入豆瓣酱，翻炒一下，放入洗干净的花蛤。翻炒均匀。

5/倒入适量料酒，生抽，糖，翻炒均匀，等花蛤张嘴就可以出锅了。

6.美味又好吃的麻辣花蛤带汤的做法完成开吃了。

花蛤吐干净沙子洗好控水备用。

锅烧热，倒入油。放花椒、葱姜干辣椒炒香。倒入花蛤。

盖上锅盖一分钟。倒入啤酒。盖上锅盖，煮开翻炒。

放入盐、白糖，倒入蒜、青辣椒搅拌出锅。

吃花蛤的时候，可以先吃下面能泡到汤的，连肉带汤一起吃，爽爽的。