双色水晶紫薯糕的做法 双色水晶紫薯糕怎么做

主料：紫薯2个、澄面100g、玉米淀粉20g

辅料：白糖适量、炼乳适量、水适量

双色水晶紫薯糕步骤

1.准备食材:澄面，玉米淀粉，紫薯，炼乳，白糖。

2.紫薯洗干净，去皮用刀切片。上锅蒸熟，蒸十五分钟就可以了。

3.蒸熟的紫薯片拿出来，拿一点放另外一个碗里，用来打紫薯汁的。

4.少量的紫薯放料理机里，放两勺白糖。

5.加一点水，没过紫薯就可以了。

6.用料理机打成紫薯汁。

7.紫薯汁倒入锅里，大火烧开。

8.50克的澄面，10克的玉米淀粉，倒入适量的烧开的紫薯汁，用筷子搅拌均匀，不烫手的时候揉成圆。

9.锅里倒入适量的水，放两勺白糖，用大火烧开。

10.烧开的水，倒入准备好的50克的澄面，10克的玉米淀粉，用筷子搅拌成白色面团，不烫手用手揉成面团。两个面团放入碗里，用口袋盖着，避免表皮变干。

11.熟紫薯里放两勺白糖。

12.倒入适量的炼乳。大概就是五六克左右，喜欢吃的可以多放一点。

13.用擀面杖搅拌均匀，压成紫薯泥。

14.取适量的白色面团。揉圆再按扁，在中间放入适量的紫薯馅。

15.像包包子一样包起来，再揉圆。

16.取适量的紫薯面团，按扁包入适量的紫薯馅，包起来。

17.两个圆球夹在一起，像图中这样。

18.放入月饼模具里，压出模型。

19.压之前在月饼模具内抹一层油，这样有利于脱模。

20.全部做好放入蒸锅中蒸，冷水上锅蒸，大火烧开二十分钟就可以关火，焖三分钟左右就可以了。

21.很好吃的一款点心。

小贴士：没有玉米淀粉可以用糯米代替。喜欢糯一点的可以多放点糯米粉。