远处的山峰 2星
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步骤 1
牛腱子入凉水浸泡2小时左右，期间多换几次水，把血水泡出来。
步骤 2
凉水上锅边煮边撇去浮沫，尽量多煮一会儿（约20分钟），不然还会渗出血水来。我的锅太小了，果断取出切成大块继续煮。煮好捞出洗净备用
步骤 3
准备调料，这里注意一定要调料少一点~
步骤 4
另起砂锅，依次放入调料，最后将牛腱子放入，盖住大火煮半小时转小火焖煮3～4小时（取决于肉块大小）用筷子轻松插入即可。盖好锅盖开大火入味10分钟关火焖一夜，千万不要揭开锅盖了。
步骤 5
第二天香喷喷的牛肉出锅了，取出后放入冰箱冷藏（赶时间的可以冷冻一小会儿）凉一点才能切出薄片哦～原味或蘸汁儿那叫一个香
19小时前
隐忍的痛 4星
共回答了471个问题 评论
用料
牛腱 2000克
黄豆酱 半碗
姜 若干片
八角 2个
桂皮 1块
丁香 5粒
花椒 20粒
冰糖 10克
老抽 勺
生抽 勺
大葱 根
料酒 勺
盐 克
肉蔻
沙姜
酱牛肉（砂锅版）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
牛腱子切块泡水四小时，中间换水一两次
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
平底锅加热，取一把花椒放锅里干炒，炒香后倒入牛肉盆中，加入葱段，姜片，料酒，少量盐腌制，抓匀多揉搓几下，放入冰箱冷藏一夜。
步骤 3
转天盆里加水直接焯水，然后将肉块捞出适当冲洗浮沫，放入砂锅中，加水末过牛肉，加大料 花椒 丁香 肉蔻 桂皮 香叶 葱段 姜片 盐 酱香味酱油大火煮开。
步骤 4
将黄豆酱倒入碗中，加水稀释，倒入沸锅中，将豆渣扔掉不要，关小火，盖盖子炖2.5-3小时，关火放置一夜 浸泡入味。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二天将牛肉捞出，控干，切记控干，后放入冰箱冷藏，可以开吃了。超级赞
17小时前
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