做面包用起酥油好还是麦淇淋好

一身网味 2个月前 已收到2个回答 举报
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朝思暮想 1星

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麦淇淋好起酥油麦淇淋是人造黄油。从植物种子中提取的油，类似于色拉油。氢化，减少不饱和度，变成固体脂肪，然后加入香精，它变成人造黄油，看起来和尝起来都像黄油。麦淇淋的价格比黄油低。一些麦淇淋人还加了盐。在制作糕点的过程中，麦淇淋的可操作性远比黄油好，因为它的熔点高

18小时前

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挽歌少年 3星

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 理论上，麦淇淋完全可以代替黄油，但实际上，由于麦淇淋不如天然黄油醇厚，熔点略低，一般只用于制作酥油，用天然黄油制作千层酥皮更好。

然而，在制作糕点的过程中，麦淇淋的可操作性远比黄油好，因为它的熔点高，尤其是在夏天，没有空调的时候，如果用黄油制作糕点，那真是一种不断的折磨。

16小时前

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