牛尾怎么煮好吃

主料

牛尾500克；啤酒200克

辅料

油，姜，八角，香叶，生抽，老抽，蚝油适量

做法

1.将油和姜放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。

2.加入八角、香叶和牛尾，以10分/120°C/反转/速度1拌炒。

3.加入冰糖、啤酒、生抽、老抽和蚝油，以15分/100°C/反转/速度1烹煮。

4.再以15分/反转/速度1烹煮，倒入碗内，即可享用。

牛尾骨半斤，白萝卜半格，葱姜适量。盐鸡精各一勺。

先把牛尾骨用清水泡20分钟去除血水加料酒用开水罩一下洗净控水。白萝卜洗净切成块儿。

开火砂锅，添适量的水，放入牛尾骨葱姜。大火烧开转小火慢炖。对一小时左右。放入白萝卜。再炖20分钟左右。放盐鸡精撒入葱花即可。

煮牛尾方法如下：

原料：

牛尾 (适量)、海带 100g、枸杞 10g、盐 2勺、料酒 适量、葱1棵、姜 5片、黑胡椒粉 适量、花椒 适量

步骤：

1/6

牛尾清洗干净，在清水中泡去血水，多换两次水，冲洗干净。

2/6

海带提前泡发，正反两面用刷子洗去泥沙，切成小片备用。

3/6

锅中放入适量的凉水，调入适量的料酒，加入牛尾大火烧开再小火煮约5分钟，洗去血沫。焯水既可以去除多余的油脂，也可以洗去血沫，使牛尾汤喝起来更清爽。

4/6

牛尾洗去血沫后放入电压力锅中，再加入适量的盐、花椒、葱段、黑胡椒粉和姜片。

5/6

加入适量的水，再加入准备好了的海带，加盖密封，按下煲汤键。

6/6

待浮子自然下落后开盖，加入适量的枸杞，煮2分钟即可出锅装盘，再撒上些小葱花，鲜美的牛尾就做好了。

番茄炖牛尾

用料

牛尾1斤半；番茄2个；西芹2条；洋葱1个；番茄酱2大匙；生抽2大匙；红酒1杯；盐，黑胡椒少许；杂香草碎1小匙；水适量

做法

1.牛尾汆水洗干净备用，番茄对半切。

2.红萝卜切滚刀块，西芹切段，洋葱切小块。

3.把牛尾，蔬菜，番茄酱，红酒，生抽，杂香草碎放入压力锅中，放水。水差一点淹没材料即可。还可以在明火上炒一下再放入高压锅内，更香。

4.选择程序“肉类”，肉类的程序默认是20分钟，我加了五分钟。炖出来更软嫩呢！

5.等25分钟之后炖牛尾就出锅了，自己尝下咸淡度，不够味道可加适量盐调味。如果不急着吃最好在锅里泡一会，会更入味呢。

6.面包蘸着酱汁好好吃。

牛尾怎么做好吃

1、炖汤：炖汤做法中比较经典的就是白萝卜牛尾汤，主要食材就是新鲜的白萝卜、牛尾，炖出来既有白萝卜的鲜，又有牛尾的香，炖的时候不需要放太多的调味料，可以说只放盐、姜片、葱段、胡椒粉即可，因为食材本身的味道就非常鲜美，若放太多其它调味料或香料的话，就会遮盖掉食材的原味，其实就是画蛇添足了。

2、红烧：其实不管任何肉类，只要是红烧做法，基本上都比较好看，红烧之后可以遮盖掉原食材的味道，特别是异味严重的食材，像牛尾膻味也是挺重的，做成红烧的话，就可以遮盖掉它的膻味，另外，红烧时还会加入很多其它调味料，也能为它增加不少的香味。

红烧比较好吃，1. 将牛尾剥去皮，刮净，剁成3 厘米长的段；2. 牛尾段置温水冲洗干净，沥水，加入酱油、黄酒、精盐浸腌；

3. 将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块；

4. 葱、姜择洗净，葱切3.3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽；

5. 炒锅置中火上，添食用油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸呈黄色捞出；

6. 再将牛尾搌干水分，投进油锅炸成淡黄色，捞出沥油；

7. 另取净炒锅置旺火上，添菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出，投入辣椒炸透；

8. 再加入葱、姜煸炒，再加精盐、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、甘草、八角，加鲜汤放入炸好的牛尾，烧制；

9. 待烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓，放进冬笋、胡萝卜烧熟，起锅盛入扒盘，拣去甘草、辣椒即成。

牛尾1000克，料酒，葱姜，花椒，大料，香叶小茴香，豆辨酱，辣椒，生抽，老抽，盐，味精，糖，先把牛尾剁成块，用清水洗干净，锅里加凉水，故入牛尾_，料酒，葱姜片，锅烧开撇去血沫，倒入盆中用热水洗干净，锅里放入少许油，放入豆辨酱炒出红油，下入牛尾炒几下，再加入料酒，葱姜，辣椒，花椒，大料，香叶，小茴香，生抽，老抽，盐糖，锅烧开改小火煮至牛尾软烂为l至，最后加味精调味出锅。