东莞冬瓜干正宗做法

炽热孤勇 1个月前已收到2个回答举报

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材料：新鲜冬瓜适量。

工具：菜刀一把。

1、首先要把新鲜的冬瓜去皮，皮和瓤一定要祛除干净，然后就直接在水里面清洗一遍。

2、把冬瓜切成一块块的，而且这个厚度也是有要求的，厚度在3-4毫米左右就可以了。切得过厚会不容易晾干。

3、然后在太阳底下摆放凳子，凳子上面铺好板子，这样就把冬瓜干一片片的铺上去晾晒即可。

5、最后等待第二天太阳出来之时，就可以把冬瓜干再次铺在板子上，晒几个小时就可以了，注意晒的过程中要翻转下比较好，这样两面都能晒到最好。晾晒成功的冬瓜干只需要待它软了一点就可以包扎在一起，然后放在阴凉处。每次需要做菜的时候拿出来就可以了。

13小时前

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准备材料：冬瓜3斤、白糖2斤、食用石灰20克

1、食用石灰20克，放2斤水搅拌均匀。

2、冬瓜去皮，去瓤，切大小相等的条。

3、把切好的冬瓜放进搅拌好的石灰水里泡12小时。

4、12小时后把冬瓜透两次水，冲洗干净，放锅里加水没过冬瓜就好，煮开后5分钟起锅晾干。

5、一定要晾干，这一步非常重要。

6、晾干后的冬瓜，均匀的和糖，让每一根冬瓜条都沾满白糖，夏天需要放进冰箱，冬天不需要，待2天后……

7、2天后的糖化得差不多了，直接和糖一起倒下锅。

8、开火熬。

9、起沙关火，大功告成。

11小时前

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