40斤猪肉放多少盐

哭笑罘得 3个月前已收到3个回答举报

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40斤猪肉如果是腌制风干肉就放1.2斤盐。准备适量的猪肉，然后再准备好盐，大家要记住一个口诀：“十斤肉三两盐”，也就是说10斤猪肉，3两盐。通俗的来说，盐和猪肉的比例就是猪肉：盐=1斤：15克，用这个比例来做的腊肉，不仅味道好，在腌制的过程中也不会发臭。

14小时前

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现在又到腌制腊肉的季节了，每年到立冬以后，有人就开始陆续就腌制腊肉了，讲究的人在冬至以后进九了才开始腌制腊肉，这个时候腌制的腊肉吃起来比香，有腊味的感觉。我每年在腌制时按照每十斤肉四两盐来制作，这样好不咸不淡。40斤肉只要放一斤半到一斤陆两盐就可以了。

12小时前

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一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多擦几次，不然熏好后的肉皮嚼不动，还可以加点白酒。

不要加其他的香料，这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。

把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天，每天翻动一次，把上面的肉放下去，下面的放上来。

保证肉腌匀。三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干。

9小时前

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