华丽的落泪 2星
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我喜欢在蛋液里放盐。大碗中打入几颗鸡蛋，放少许盐，然后用筷子快速打散，小火，起锅烧油，油热后快速倒入蛋液，翻炒两下，OK，出锅。再炒其他配菜。我认为，在蛋液入锅后，翻炒时再放盐，会咸淡不均，再者，蛋液太容易熟了，入油锅既熟，翻炒时放盐，很容易把鸡蛋炒老了。没有嫩嫩滑滑的感觉了！
21小时前
享受重创 2星
共回答了279个问题 评论
我一般都是先在蛋液里放盐的。
因为在蛋液里放盐可以让炒蛋咸淡均匀。
炒鸡蛋在蛋液下锅后会马上凝固，如果要等下锅后再盐就太晚了，凝固的没味道，未凝固的有盐味。
19小时前
回答问题
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