卷饼做法

幸福红尘 1个月前 已收到3个回答 举报
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汏泩萿 2星

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食材：面粉、清水

制作步骤：

1、准备一个面盆，卷饼要采用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，具体怎么操作，可以先放200克面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，搅成面絮的形状。

2、再倒入200克面粉，用凉水和面，边倒边搅动，热水、凉水各放120克，用同样的方式，搅成面絮，最后混合到一起。

3、揉成软硬适中的面团，摸起来光滑，一定要软，和面的水比例，由于每一款面粉吸水性不同，上下浮动10克问题都不大，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。

4、等时间到了，倒点干面粉，把面团倒出来，分成均等的面剂，每一个面剂都刷上植物油，涂抹均匀，再静置10分钟。

5、把两个面剂重叠在一起，摞起来，一个压一个，用掌心轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄饼，中间有一层油，后期还能分开。

6、准备一个平底锅，不用刷油，用中小火加热，放入擀好的饼胚，多翻动几次，保持受热均匀，等稍微变色后，就可以出锅了。

7、等饼稍微凉以后，从边缘慢慢揭开，一分为二，一张饼又变成两张饼了，要慢慢撕开，用力过猛会失败。

7、现在饼的口感是干的，想要劲道可口，还需要进行蒸，起锅烧水，水开之后上锅，大火蒸5分钟即可，卷饼就制作完成了。

16小时前

13

哭泣到别离 4星

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主料

五花肉适量

生菜适量

卷饼适量

洋葱适量

生梨适量

辅料

韩式辣酱适量

大蒜适量

1. 原料

2. 五花肉去皮切厚片 放入料酒 生梨汁 淡酱油 大蒜沫 洋葱末 韩式辣酱腌制2-3小时

3. 开油锅 倒入五花肉放少许水煸炒

4. 五花肉炒好是加入洋葱断生即可

5. 韩式炒五花肉。

6. 自己烘的饼。

7. 铺上生菜。

8. 放入五花肉卷起即可。

9. 韩式五花肉卷饼。

14小时前

15

哓抝哓想 3星

共回答了340个问题 评论

碗里加入300克面粉，3克盐，一半用100毫升的凉水和面，另一半用100毫升的热水烫面，搅成絮状，加10毫升的食用油，揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟，醒好的面不用揉直接搓成长条，分成大小均匀的面剂，所有面剂按扁，每个上刷一层薄薄的油擀成薄饼，平底锅烧热，不放油放入单饼烙至两面鼓包即可，三张饼分开放上喜欢的土豆丝豆芽，卷起开吃

11小时前

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