白糖糕广东传统粘米松糕做法

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1/8粘米粉，糯米粉和白糖放进不锈钢盆里，用筷子一边搅动一边慢慢加水。水加完后米粉就成了大小不一的颗粒

2/8

用双手把米粉颗粒搓细，用洗米盆或网眼大小的筛子过筛

3/8

一部分过不了筛的大颗粒用勺子碾压后继续过筛

4/8

用剪刀把中号蛋糕纸杯（当然也可以用其他的模具）的杯底减去，内部刷油，放在蒸笼里蒸笼纸上。

5/8

每个纸杯加入1/3米粉，然后弄平，加入适量豆沙馅

6/8

豆沙馅上再加上些米粉是表面平整，

7/8

蒸锅开锅后加上锅盖大火蒸30分钟，打开锅盖，松糕会缩小一圈，很容易脱模，趁热吃能更好的享受松糕的美味。

15小时前

共回答了474个问题评论

1.将粘米粉，白糖和水混合搅拌均匀；

2将混合后的浆液倒入锅内，开小火边煮边搅拌。如加热到有粘底的情况出现，马上离火不停搅拌至疙瘩消失。重复此动作，待浆液粘稠状即可；

3.浆液粘稠后冷却至35度左右最佳；

4.酵母，泡打粉，15ml水混合好后倒入冷却的浆料中搅拌均匀。静置两小时。（时间取决于所在地方的温度，天冷可以发酵多会，直到浆料有很多泡泡）；

5.加入半茶匙菜油搅拌均匀。锅内准备好热水；

6.蒸笼或碟子用少许油抹面，倒入浆液。

7.大火蒸20-25分钟。

8.待冷却切件。可放入冰箱等白糖糕有点凉后口感更Q更清爽哦！

13小时前

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A. 白糖 180克水 240mlB. 粘米粉 200克水 200ml泡打粉 1/4茶匙C. 酵母 5克水 60mlD. 油少许抹碟上

广东人的白糖糕的做法步骤

步骤 1

把材料A中的水和糖煮沸，关火，放凉到常温。

步骤 2

把材料B的粘米粉200g加水200ml，用蛋抽搅拌均匀，放入1/4茶匙的泡打粉搅拌均匀。

步骤 3

酵母5g用水60ml化开，静止5分钟，一定要化匀了。

步骤 4

B粉浆+A糖水，最后放入C.酵母水，按顺序放入，用蛋抽搅拌均匀。放到温暖干燥的地方发酵3-4小时。发酵好的粉浆液倒入抹好油的盘子里，然后大火蒸25-30分钟，视盘子的厚度而增加蒸的时间。

11小时前

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