纯牛奶可以放冰箱冷藏么

纯牛奶可以放冰箱冷藏。

首先将纯牛奶放入冰箱冷藏，不会改变其中的营养成分，也不会生成其他对人体有害的物质，同时其低温的环境，会让纯牛奶的甜味更为突出，尤其是在夏天喝，冰冰凉凉的口感更美味，其次冰箱中的低温抑制了细菌等微生物的活跃程度，避免纯牛奶在短期内发生变质现象，可适当延长纯牛奶的保质期，因此纯牛奶放冰箱冷藏较为合适，但开封后的纯牛奶需注意盖紧封口冷藏，避免细菌滋生。

我觉得有下面几个原因

1.从乳制品商品分类上来说

你认为的鲜奶只有2种，而你认为的酸奶，有千千万万种。

其实超市里真正的鲜奶只有

巴氏杀菌奶

而我们最常喝的常温纯牛奶，是

超高温瞬时杀菌牛奶

而你认为的酸奶，那品种就太多了，有发酵乳、风味发酵乳、乳酸菌饮料，而且还能按工艺分凝固型和搅拌型，还能按菌种分，按加糖不加糖，再按风味分那更多了，什么加水果的加谷物坚果的。。。。所以产品非常丰富

这个问题就相当于说，为什么超市只有几款饮用水，却有那么多款液体饮料？不信你随便去一家超市数数，纯净水+矿泉水有几款，而其他饮料比如说奶茶可乐咖啡冰红茶各种饮料又有多少？一个道理嘛

2.从乳制品厂家角度来说

纯牛奶是一个基础产品，也是一个不怎么赚钱的产品。我国国标规定，凡是商品上标注为纯牛奶的商品，必须是由生牛奶不加任何添加物经过杀菌制成的，不能加水，不能加糖，不能加食品添加剂，啥都不能加。纯牛奶的配料表一目了然，就三个字：生牛乳。

而生牛乳的收购价格和生产成本就在那里，非常透明，你想降低成本，不好操作，你想升高售价，也不好操作。中国的生牛乳价格相对国外很多乳制品发达国家，是很贵的。

而且国标还规定，纯牛奶品类包装上的【纯牛奶】三个大字要占包装面的五分之一（好像是五分之一吧记不清了），那就意味着连把包装做花哨一点都不行。

所以你看，纯牛奶品类如果想卖高价，只能从什么牧场啊，生产环境上做文章，别的路都被堵死了。

而上面说的各种酸奶类，可操作性就非常强了。可以从口味上下手，也可以从包装上下手，还可以从原料上下手。前面的答主已经说了，酸奶类的可以使用复原乳为原料，也就是奶粉兑水，便宜多了。然后风味发酵乳可以有很多很多很多【风味】，加水果加糖加增稠剂都可以，东西加多了，成本反而降低了。乳酸菌饮料那就更便宜了，可以加大量的糖和水。

花样多了，可以向消费者推销的点也就多了；添加物多了，成本也就下来了；包装也没那么多限制，可以整的花里胡哨的，更容易吸引购买了

所以就不难理解，为什么国内厂家都喜欢在酸奶市场争奇斗艳。

3.从国人的消费习惯来说

一个是大部分中国人从小没有喝牛奶，尤其是喝纯牛奶的习惯，还有一个是乳糖不耐受问题在中国确实非常高发。

没喝惯纯牛奶的中国人，大部分会觉得牛奶过于清淡，没有味道，还有奶腥味，而酸奶产品就没有这些问题。

有乳糖不耐受的中国人，喝了含有乳糖的牛奶容易导致胀气、肠鸣、腹痛、腹泻等症状，而发酵奶里的乳糖已经被转化成了乳酸和其他的有机酸了，所以酸奶产品也没有这些问题。

乳糖不耐受由乳糖酶缺乏引起，调查显示，

亚洲人乳糖酶缺乏发生率为75%-100%

（此数据来源于1999年的一篇综述论文《乳糖酶缺乏和乳糖不耐受》，作者何梅，中国预防医学院营养与食品卫生研究所。我特意找了这篇1999年的老论文，因为另一个答主说，乳糖不耐受是中国乳业厂家的一个骗局，是中国乳制品厂家在三聚氰胺事件后做的公关。。。我想说，三聚氰胺事件，爆发于2008年，不要强行阴谋论好不好）

补充说一下牛奶的营养价值

牛奶所含营养比较全面，主要有蛋白质、脂肪、钙、多种维生素等，更具体的分析请看这篇

牛奶的主要成分就是水和蛋白质，这可是十分普通的营养，为何如此广受追捧？是商业炒作还是另有隐情？

巴氏奶的营养是保留得最好的，因为巴氏奶的杀菌温度低，维生素损失少。

其次是常温奶，常温奶经过了超高温灭菌，会损失掉部分不耐热维生素。

不过这么一点维生素我们吃两口水果蔬菜就补回来了，在乎这么点损失没有太大意义。

许多人选择巴氏奶是因为口感更好。

其实我们从牛奶中获取的最有价值的营养物质是钙，牛奶中的钙又丰富又好吸收，可以说是最佳的补钙来源，从这个角度来看，不管是巴氏奶还是常温奶还是调制奶还是发酵奶，都能满足补钙需求(乳酸菌饮料这种含奶成分特别低的除外)

然而另一个需要注意的重要的变量是添加糖。

不管是调制乳还是发酵乳，额外的添加糖都不适合大量食用。

而市场上的酸奶产品大多数都是加了糖的，所以可以视为这类酸奶营养价值不如没加糖的纯牛奶。

营养价值排个序

巴氏奶>常温纯牛奶=未加糖发酵奶>加糖发酵奶>乳酸菌饮料

(益生菌活性问题和调制乳、复原乳的营养不适合单线比较所以没有列进去)