千张炒肉丝最正宗的做法

过客乙 1个月前 已收到2个回答 举报
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蒽愛祢 4星

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主料

千张1张，猪肉100克

辅料

食盐适量 ，生抽适量 ，食油适量， 老抽适量 ，青红椒适量 ，姜丝适量

步骤

1.把千张用水冲洗，然后切丝

2.猪肉洗净切条丝状，生姜切丝一同放入，再加入适量的盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右

3.锅里水煮开，加入1小勺盐进去搅拌匀，将千张丝加入热水中烫1、2分钟，捞出沥水备用

4.把青椒和红椒切好

5.锅里倒入适量的油下肉丝炒至变色盛出备用

6.锅内底油，沥干的千张丝倒入翻炒

7.把炒好的肉加入，然后倒入生抽、老抽少许，适量的盐翻炒

8.最后把青红椒加入炒匀即可出锅

7小时前

9

中我意 4星

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主料： 五花肉、千张

辅料：姜、 大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油

烹饪方法：

1、首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。

2、 五花肉切成方块；姜切片。

3、锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

4、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会；然后加适量水、料酒、大料。

5、旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。

6、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。

5小时前

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