荷包洋芋的做法

淡漠嫣然 3个月前已收到1个回答举报

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用料；土豆少许；荷包洋芋的做法；

将洋芋去皮，然后切成一定厚度的薄片，绝对是原汁原味，泡洋芋的水也是当地普通的水，只不过水里要稍稍放了一点盐，沥干水份（要用少许泡达粉包裹洋芋头，不然估计新手难炸出型来）至于为什么这么美味那就得靠技巧和手艺了放入油锅中炸（油多点方便洋芋起泡飘起），注意火候！；

将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起；控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟；

将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟；洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。；装盘

16小时前

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