一岁宝宝菜团子的家常做法

惊悚男儿 1个月前已收到6个回答举报

不能忘卻的 3星

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所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。

2.把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。

3.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。

4.把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。

做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。

5.把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏性。

6.锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。

7.将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。

12小时前

旧时南风 5星

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玉米面用开水烫一下晾凉，打入两颗鸡蛋，放适量水与白面混合，和成较软的面团、粉丝用开水烫软，用手一掐就断即可、菠菜焯水过凉，攥干水份、用刀剁碎。

、胡萝卜擦丝，锅中油热，下胡萝卜丝炒熟，晾凉盛出。

(油多放一点，调馅不再放油)、将胡萝卜剁碎，粉丝捞出也剁碎、将菠菜、胡萝卜、粉丝放入容器内，加入葱花、盐、十三香、生抽、蚝油、鸡精、搅拌均匀、取适量面团，揉搓成长条，切成大小均匀的面剂，按扁，擀成薄面皮、在面皮上放入适量馅，收口，揉圆、冷水上锅、上汽蒸十分钟即可、开盖出锅。菜团子就蒸好皮薄馅大，比肉馅的都

11小时前