生鱼怎样存放

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生鱼存放的方法有很多，但是需要注意的是生鱼是一种非常容易变质的食品。因此，我们需要采取正确的方法才能保证生鱼口感和质量。

首先，购买生鱼时一定要挑选新鲜的，应选择色泽鲜艳，外表亮泽没有划痕和模糊不清的鱼；

其次是将生鱼放入密封袋中或铝箔纸包好，放入冰箱零度以下的冷冻室中，时间不超过两天。

另一方法是将鱼放在淡盐水中，可以降低细菌生长速度的同时保持鱼身不干燥，也可以用去除氧保鲜剂来延长保存时间。

切忌不要让生鱼长时间暴露在室温下，否则容易使鱼肉变质，产生异味，甚至有可能造成食物中毒。

16小时前

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生鱼在保存时，可以用鱼眼贴湿纸和鱼身撒芥末粉的方法来保持新鲜。

鱼眼贴上湿纸：在鱼眼睛里面的视神经后面有一条生死腺，如果鱼一旦处于缺水的状态，那么生死腺就会发生断裂，之后鱼也就会死去。但是用浸过水的湿纸片覆盖在鱼的眼睛上，可以防止生死腺很快断裂，从而达到让鱼多活几个小时起到保鲜的作用。

鱼身撒上芥末粉：洒芥末粉也是一种让生鱼保持新鲜的办法。具体操作就是取适量的芥末粉均匀的涂抹在鱼身体的表面和内部位置，然后在放鱼的容器周围也撒上一些，再用保鲜膜密封，这样可以使鱼保持三天的新鲜度。

14小时前

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盐水浸泡：如果我们买回来的生鱼需要方存放几天，那么就可以选择用盐水浸泡。盐水浸泡的方法就是先调出水盐比例为10:1的盐溶液，然后把没有清洗鳞片的鱼的内脏掏空，直接放进盐溶液里，这样能保存的时间更长一点；

2.冷冻：还有一种方法就是直接冷冻，把清洗干净的生鱼直接放进冰箱的冷冻室，等到需要的时候再拿出来解冻。但是这种方法会让鱼的新鲜度大打折扣；放进有水的容器：有时候我们买回来的鱼还活着，那就可以先放在一个盛有水的容器里面，这样可以保证鱼的新鲜程度；

3.热水保存法：把鱼的内脏去除后，将鱼放入八十度到九十度的热水中，放置几分钟，等鱼外表变白色后放如冰箱贮存即可；

11小时前

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