顺德猪脚煲仔饭的做法

疲倦问候 3个月前 已收到2个回答 举报
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消失无痕 2星

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主料

大米适量

 熟猪蹄适量

辅料

油适量 生抽3克 葱花5克

步骤1

米洗干净，浸泡半小时

步骤2

加点油，中火煮到表面看不到水分，蛋周围还冒着水即可

步骤3

放入猪蹄，盖上盖，小火煮几分钟，闻着油少许焦味关火即可

步骤4

最后倒入生抽，撒点葱花

7小时前

30

梦里是谁 2星

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主料：猪脚一只、鹌鹑蛋15颗

辅料：青椒3只

配料：酱油一大勺、花椒少许、八角3颗、桂皮3小片、干辣椒5只、姜一块、蒜一颗、料酒一大勺、盐一小勺

1. 1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开

2. 2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫

3. 3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳

4. 4.青椒切大块

5. 5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用

6. 6.姜切片，蒜拍碎

7. 7.锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香

8. 8.放入猪脚翻炒

9. 9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒

10. 10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右

11. 9.放入青椒再闷10分钟左右

12. 10.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了

5小时前

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