人与狗不同 4星
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主料:兔头5个
辅料:菜籽油100ml、小红尖椒50g、白糖10g、香料适量、料酒适量、葱适量、生姜适量
步骤
1.修剪新鲜兔头。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉。
2.加料酒、生姜、葱等腌半小时去腥。
3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。
4.炖煮去污后,到四川卤水中煨味上色50分钟。
5.炒锅下菜籽油,熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐等翻炒出香后,下卤好的兔头卤50分钟。
6.兔头在炒锅中充分吸收麻辣条想口感即可出锅。
3小时前
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