福建煎豆腐的做法

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1⃣️：食材全部切好备用。不粘锅里倒油放豆腐煎到一面金黄再翻面煎，两面都煎好后盛出来。

2⃣️：锅里倒油放葱白蒜小米椒炒出辣味放豆腐，加一小碗水。放一丢酱油/一勺生抽蚝油转小火煮三分钟。

放入青椒圈炒几下，淋入水淀粉放一点盐鸡粉再煮一分钟。起锅前放葱段炒两下。

煮豆腐的时候可以多煮一会更入味。

14小时前

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北豆腐先用小量盐腌20分钟，去掉一些水份。

将豆腐切成小块。

准备葱末

热锅，沿着锅边画圈倒油。将豆腐整齐的摆放好。

中小火慢慢煎。

锅要分成四个方位转，这样保证每块豆腐都被油煎至金黄。一面金黄就煎另一边。

这就是我第一面豆腐煎好的样子。煎好后不要着急翻，关火静置10分钟（豆腐凉后再翻不容易碎）

10分钟后，用筷子一块一块的翻过来，继续开中小火煎。

第二次煎不用像第一次那么久，稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁，沿锅边再浇一点生抽、一点点清水，开大火20秒既可完成。

最后摆盘，撒上一点葱花。

12小时前

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