土豆青椒韭菜的做法

1.土豆去皮洗净。

2.切成丝浸水。

3.韭菜切段。

4.干辣椒和大蒜备好。

5.锅子烧热放入蒜末和辣椒干。

6.爆香后放入土豆丝。

7.翻炒均匀后倒入生抽。

8.土豆炒熟后放入韭菜段。

9.翻炒均匀后调味。

10.装盘即可。

步骤1

土豆去皮洗净切片，用水再洗去表面淀粉

步骤2

韭菜摘洗干净切段

步骤3

油锅烧热，下入蒜瓣葱花爆香，下入土豆片翻炒，炒至表面有金黄

步骤4

调入少许生抽，花椒粉，添加一小碗底清水，盖盖焖两分钟

步骤5

下入韭菜段快速翻炒，撒入适量盐，鸡精即可

土豆丝做好之后放到一个碗中，然后加入适量的清水浸泡，浸泡好之后先放到一旁待用。

2、准备一根青辣椒，一根红辣椒，将它们洗干净，然后切碎，要切的碎一点，切完之后放到一个盘中待用。准备四五粒大蒜，将大蒜用刀背稍微的拍一下，拍了之后蒜的蒜香味会更加的浓郁，拍完之后切成大蒜末，切完之后放到盛有青红辣椒的盘中待用。准备一小把的韭菜，不用太多，韭菜的根部要好好的清洗一下，因为它是长在土中的，在割的时候很容易会沾上一些尘土或者是虫卵之类的。洗干净之后先把韭菜的老根切下来，然后再把韭菜叶切成小段，韭菜叶和老根要分开放。

3、准备一口炒菜的锅，向锅中加入适量的食用油，然后把我们之前切好的青红辣椒末和大蒜末放进去，炒出香味，闻到香味之后就把土豆丝捞出来，先稍微控一下水，然后放到锅里面快速的翻炒，大概翻炒两分钟左右就可以了，两分钟之后向锅中加入适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精调味，加进去之后快速的翻炒两分钟。

4、两分钟的时间过去之后，我就把韭菜的老根先放进去，然后翻炒，翻炒半分钟左右，然后再把韭菜的叶放进去，继续翻炒一分钟，时间到了之后就可以出锅装盘了