闽南葱烧排骨最正宗的做法

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用料：猪排骨300克，葱3根，蒜头2颗，姜片6片，油1/2小匙，杏鲍菇2根，辣椒1根，素蚝油或酱油 1.5大匙，米酒 1.5大匙

做法：1.准备好所有食材，先将猪排骨洗净，剁块。

2.起锅倒入适量的水，水开下入处理好的排骨，焯一下水，撇出浮沫，捞出控水备用。

3.把蒜切片，姜切片，葱剪段分葱白葱绿，辣椒剪长丝。

4.另起锅，平底锅放油放排骨、姜片、蒜片，盖锅煸香。

5.爆出姜蒜香气后，加米酒、素蚝油，跟葱白拌炒一下，盖锅烧煮，闻到葱烧香气后放杏鲍菇，继续盖锅烧煮。

6.葱白烧入味，放葱绿拌炒一下即可。

4小时前

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用料

排骨700g

小葱400g

酱油、糖、醋适量

步骤 1，排骨用酱油稍稍拌匀腌制即可入油锅（油不要太多哦，不是一般意义上的宽油炸制）

步骤 2，排骨炸至表面金黄便可以加入水、酱油（加一点点老抽上色）、醋、糖。

步骤 3，加好调料的排骨放上小葱，多一点，要能盖住排骨，而且焖好的小葱美味至极，多多益善！

步骤 4，盖上锅盖，焖至汤汁基本收干，小葱变色即可出锅，香味四溢！

2小时前

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