海胆的正宗做法

丿鱼美人 1个月前 已收到3个回答 举报
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醋多了会酸 1星

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食材：

主料——海胆1勺，丝瓜2根，五花肉50克，鸡蛋1个；

辅料——葱姜、色拉油、盐、醋、生抽、香油各适量。

做法：

1、先把丝瓜洗净去皮切成片，五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用；

2、然后在锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜；

3、接着加入丝瓜片翻炒，加盐不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生；

4、再加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液；

5、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。

2小时前

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南柱赫呀 3星

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海胆的做法 一、海胆蒸蛋 食材：海胆4个、鸡蛋2个、盐3克 菜谱做法：

1.海胆开壳，洗净，将海胆黄留在壳里；

2.鸡蛋打散，加入约等于鸡蛋5分之1的水，打匀，加入适量的盐；

3.蒸锅里加水，把海胆放在蒸锅里，灌入蛋浆，盖上锅盖，开火

4.等到锅里的水开后，火稍微转小，如果继续用大火蒸，鸡蛋浆要起泡冒出来

1小时前

48

后悔拒绝 2星

共回答了281个问题 评论

主料

海胆肉150g，虾仁100g，蒸熟的米饭250g

辅料

红椒3个，葱半棵切葱花，姜3片切丝，蒜3瓣，盐适量，油适量

做法步骤

1. 提前蒸好一锅米饭，放置通风处冷却；

2. 海胆肉用清水稍微清洗一下，沥干水分；

3. 新鲜虾仁焯水备用；

4. 红椒切粒；

5. 蒜切片；

6. 姜切片；

7. 倒入多一些油，加热，放姜片和蒜片爆香；

8. 捞起爆香好的姜片和蒜片，大火，放入沥干的海胆肉，爆炒一分钟至海胆肉的香味散发出来；

9. 放入虾仁；

10. 放入红椒；

11. 加入冷却的米饭；中火翻炒，翻炒过程中，加适量盐调味；

12. 米饭炒至粒粒分开且米饭表面有些许油光时，放入切好的葱花；

13. 翻炒三四下，即可出锅。

22小时前

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