食堂原材料一般冷藏多长时间最佳 特别是包子馅的存放时间

包子馅一般存两到三天，久了就不好了。

食物放在冰箱也有保质期

冰箱内食物的保质期限冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃~8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等,在这种温度下反而能迅速增长繁殖。如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。

冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以冷冻箱存放食品更具有保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。另外,冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高,导致变质。

以下是冰箱里的食物的保质期

鲜蛋:冷藏30~60天;

熟蛋:冷藏6~7天;

牛奶:冷藏5~6天;

酸奶:冷藏7~10天;

鱼类:冷藏1~2天,冷冻90~180天;

牛肉:冷藏1~2天,冷冻90天;

肉排:冷藏2~3天,冷冻270天;

香肠:冷藏9天,冷冻60天;

鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天;

罐头食品:未开罐冷藏360天;

花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天;

咖啡:已开罐冷藏14天;

苹果:冷藏7~12天;

柑橘:冷藏7天

不是所有果蔬都适合冷藏

适合冷藏的蔬果有：白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等。需要注意的是，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，这些果蔬最好在室温存放一天，然后再放入冰箱。

不能放入冰箱的果蔬，更要好好储存，不然容易腐坏。比如一些热带水果，最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。

需要提醒的是，一些坚果、干货类食品，如果是短期内就要食用，那就不必放到冰箱里冷藏；如果打算长期食用，可以放置到冰箱里，但一旦放进去后，不要反复拿出来，室温、冷温交替，容易导致食品腐坏。

此外，一些果蔬储存温度也很重要，例如香蕉、柠檬、南瓜等热带果蔬的适宜储存温度是13℃－15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。

而类似罐头、调味品、冰淇淋等包装好的食品，全部标有保存时间和温度，可参照包装袋上的要求做。