炒白菜的正宗做法

1.准备食材：圆白菜200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙

2.圆白菜洗净切片。

3.胡萝卜洗净切片。

4.大葱切片。

5.蒜切片。

6.姜切片。

7小葱切葱花。

8首先起锅倒水，水开倒入圆白菜焯水至熟捞出备用。

9然后起锅倒油，倒入豆瓣酱炒出红油，放入姜、蒜、胡萝卜、大葱大火炒出香味。

10接着倒入圆白菜、盐、生抽翻炒3分钟，

11最后撒上葱花即可。

1、食材：白菜300克、 圣女果100克、 大蒜4瓣 调味料：食用油5克、白醋2克、盐1克、糖3克、番茄酱2克

2、白菜洗净、撕小块。

3、圣女果对半切开。

4、大蒜切末。

5、热锅倒油、油温5成热时、下蒜、炒香、加入圣女果、炒至软烂。

6、调入番茄酱、糖、白醋、盐、炒匀、出汁后、放入白菜、20毫升清水、煮至断生。

7、装盘即可。

原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

做法：将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用

食材

青椒 15g

胡萝卜 15g

盐 10g

味精 5g

鸡粉 10g

料酒 10g

白糖 5g

淀粉 10g

生抽 10g

香油 5g

胡椒粉 5g

方法/步骤

将大白菜洗净去跟，取片，从中间拉开。

炒白菜怎么做好吃？

斜刀抹刀块，五花肉顶刀切薄片，木耳洗净去跟摘成小片。

炒白菜怎么做好吃？

葱姜蒜切片，青椒切菱形，胡萝卜切菱形。

炒白菜怎么做好吃？

锅中放入300g清水，大火烧开，放入木耳、青椒、胡萝卜、白菜片焯透控水备用。

炒白菜怎么做好吃？

5

锅中下油，下五花肉炒熟，下入葱姜蒜爆香，放生抽上色。

炒白菜怎么做好吃？

6

加入焯好的木耳、白菜、胡萝卜、青椒，大火翻炒。

炒白菜怎么做好吃？

7

再加入盐、鸡精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉、少许清水，大火烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋上香油出锅装盘即可。

食材清单

白菜片 730克 、 胡萝卜 半个 、 土豆 半个 、 猪油 20克 、 植物油 30克 、 葱 两个半段（食指长） 、 姜 2片（硬币厚） 、 蒜 8瓣 、 一品鲜 15克 、 耗油 8克 、 醋 8克 、 盐 1克 、 十三香 1克

烹饪步骤

1/18

白菜叶一个个掰下来洗净，切片。刀和白菜成30度角，一手拿刀，另一只手按住白菜末端，然后用力按着刀向前向前推，每片大概三厘米宽。

2/18

切胡萝卜片，土豆片，切葱花，姜片。4瓣蒜切片，4瓣切碎（出锅时候用的）

3/18

准备调料。

4/18

热锅，加入猪油和植物油，放入葱（留一半葱花）姜蒜（蒜片）。

5/18

爆香。

6/18

加入胡萝卜片土豆片翻炒。

7/18

加入白菜片大火翻炒

8/18

炒软后，加入十三香。

9/18

翻炒均匀。

10/18

加入一品鲜，加入耗油，加入醋，翻炒。

11/18

炒软，把白菜里的水都炒出来，加入盐。

12/18

翻炒均匀，出锅前，加入剩下的葱花和蒜末。

把洗干净后的白菜，切成丝，油锅烧热后，放料酒，白糖，姜，盐，葱，蒜，花椒，胡椒粉，鸡精，干海椒，炒香后下白菜炒两人分钟后即可。

准备大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等。

做法

1、一颗大白菜非常大，只需要几片叶子就够炒一盘了，所以用手撕掉几片白菜叶子，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、把白菜分成叶子、帮子，叶子用手撕成小块，帮子用斜刀切片。准备一盆淡盐水，把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、大蒜切片，干辣椒切段，生姜切丝。炒锅里放入一勺猪油，大火烧热，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋，炝出醋的香味。

4、倒入白菜帮子，用大火快速翻炒1分钟，然后倒入白菜叶子，加适量食盐、鸡精调味，继续翻炒1分钟。

5、当白菜帮子变透明，白菜叶子发软后，再沿锅边淋入一勺香醋，翻炒均匀后即可出锅。