红烧牛皮的家常做法

主要食材:牛皮一块，姜，蒜，芹菜，干辣椒。

主要调料:盐，食用油，花椒，胡椒，蚝油，生抽，老抽，十三香，八角，料酒。

第一步:将牛皮清洗干净，切成长片状，再改刀切成长条状，放在盘中备用。

第二步:将姜切成姜丝，将蒜切成丁，将干辣椒切成小段，芹菜切成小段，放在盘中备用。

第三步:将锅烧热，往锅中倒入食用油，待油烧热之后，加入姜，蒜，干辣椒，胡椒，花椒，八角，大火翻炒，炒出香味之后，下入切好的牛皮，改小火翻炒两分钟左右，加入一勺盐，一勺十三香，一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，小火翻炒五分钟。

第四步:翻炒五分钟之后，往锅中加入适量的清水，大火烧开之后，改小火慢炖四十五分钟。

第五步:焖煮四十五分钟之后，加入芹菜，改大火快速翻炒收汁。

第六步:起锅，装盘。这样一道好吃又不贵的红烧牛皮就做好了。做好之后的红烧牛皮软烂爽口，香辣q弹，真是太好吃了。

用料

鲜牛皮1000克，大蒜30克

做法

①鲜牛皮去净毛，以碱醋搓洗，入凉浸泡。

②过沸水焯过。

③入调料慢火煮熟烂。

④改刀成条块。

⑤炒勺上火放入底油，下入大蒜炒出香气，放入牛皮。

⑥同时入调料，料酒、酱油、胡椒面、白糖、葱、姜末、汤。

⑦烧至二十分钟入味，收浓汁出勺。

【食材准备】：牛皮，豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜，干辣椒，香料。

第一步：把牛皮焯水切成小块，葱姜蒜切片，再备好一块火锅底料。

第二步：热锅烧油，先放入葱姜蒜、香料炒出香味，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，再把火锅底料放入锅中翻炒融化，炒出红油。

第三步：底料炒好后倒入适量清水，再放入牛皮大火烧开，再转小火焖煮40~50分钟，在起锅前15分钟加入适量的盐调味，再在出锅后撒入葱花，接下来就可以吃啦~

制作红烧牛皮的材料有：牛皮，油，花椒，姜，蒜，葱头，豆瓣，大料，白糖。

牛皮烧去毛，洗干净。切成合适大小，放入高压锅煮10分钟。锅里放油把花椒、姜、蒜、葱头、豆瓣，大料一起用小火炒香，加白糖提味。放入煮好的牛皮，加入适量的水，小火烧，用筷子叉得动就可以了。完成。