酵母菌怎么提取

第一步:我们需要创造一个环境来得到酵母菌，一个干净的密封罐，500g葡萄干，1000g纯净水（纯净水温度需要在37度）和125g白砂糖。

第一天：将相应的葡萄干与融合了糖的纯净水充分混合后盖上盖子，让其在完全密封的环境下进行发酵，放置于20-25度的室温下。

第二天，将密封罐摇一摇，然后打开盖子，放置2-3分钟，让新鲜空气进入，然后再次进行密封。从第二天开始这样的操作每天进行2次。

第三天，继续进行第二天的步骤，在第三天时，可以看到罐子里的葡萄干混合液已经有小气泡产生，说明我们想要的酵母菌已经慢慢出现。

第四天，根据混合液的小气泡程度来决定是否提取酵母菌液体，如果气泡变得丰富，那可以进行培养酵种了，如果气泡一般般，可以再话1-2天时间进行前两天的步骤，让酵母菌更丰富一些。

第五天:将125ml酵母菌液体与200面粉（推荐T150小麦粉，营养更高）混合均匀，25度环境下密封放置24小时。

第六天：24小时后观察面团大小，正常情况是前一天的2倍大小，如果体积变大，到这一步就证明天然酵母的酵种已经培育完成！

第七天：当我们得到酵种液体之后，进行第一次喂养，将100g酵种液体、200g面粉进行混合，要充分混合，无干粉，无结块。（比例：酵种 ：面粉 1:1）然后密封起来一样放置25度环境下，12小时后体积变大，第二天从酵种面团中取100g，然后加入200g新面粉，200g 37摄氏度的纯净水，进行混合，要均匀，这次比例是1:2:2，这样的操作每12小时一次，重复3-4次

最后我们得到了活跃度成熟的天然酵母的酵种。以后就可以一直使用了，它就是你的宠物，要定期喂养，无限循环。