生的绿豆芽绿豆没掉能吃吗

可以生吃呀，绿豆芽里百分之九十九都是水分，你能适应生吃的味道的话可以生吃，绿豆芽生吃没有任何副作用的，他生的也无毒。

不建议食用生的绿豆芽或绿豆，因为绿豆中含有一种叫做荚果毒素的物质，如果没有经过煮熟，会对人体造成中毒甚至危及生命。所以，在食用绿豆芽或绿豆时，一定要确保经过了充分的煮熟处理。

能吃。绿豆中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”，使得绿豆中的铁吸收率比较低。

当绿豆发芽时，植酸和单宁会被分解，从而降低了对铁吸收的抑制作用。

发芽会产生大量的维生素C。维生素C能促进铁的吸收，加上植酸和单宁被分解降低了抑制作用，因此，绿豆发芽会大大促进铁的利用。

可以

绿豆发芽后也是可以食用的。因为绿豆在发芽后会成为绿豆芽,绿豆芽没有毒性且口感相抵较好,所以进食后不会对健康产生影响。绿豆在发芽后,绿豆中的氨基酸会大幅度的增高,所以进食绿豆芽不仅可以补充身体所需营养物质,也可以增强自身体质。其次,绿豆芽具有清热降火、解暑的功效,适量进食绿豆芽可以缓解上火引起的大便干燥、口腔溃疡等。夏季食用可以预防中暑。

可以吃。绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。烹制方法 ⒈ 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用 ⒉ 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点 ⒊ 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好 ⒋ 绿豆芽150~200克，煎汤，可解酒毒、热毒。

生的绿豆芽上还挂着未成熟的绿豆是不能食用的，因为绿豆含有一定的毒性，未经加工的绿豆不能直接食用。

同时，未成熟的绿豆还含有一定的抗营养物质，如皂甙和黏液质等，会影响人体的消化吸收，甚至有可能引起中毒。

所以，如果绿豆芽上还挂着绿豆，最好将其摘掉，再进行加工或烹饪。如果不确定如何处理，建议不要食用，以避免健康风险。