家常肉丸的做法

索浛躱 1个月前已收到2个回答举报

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食材清单

鸡胸肉一块、虾适量、面粉 1勺、淀粉三勺、鸡蛋 1个、盐少许、胡椒粉少许、面包糠适量

烹饪步骤

1/10

鸡胸肉洗净剁成肉糜

2/10

加盐、胡椒粉、面粉抓匀

3/10

搓成丸子状压扁包入虾仁

4/10

全部包好

5/10

薄薄的裹一层淀粉

6/10

裹上一层蛋液

7/10

裹上面包糠

8/10

放在烤盘上，烤箱200度烤25分钟，期间要注意翻面，不要烤焦了

9/10

烤好用竹签串起来，挤上番茄酱或者辣椒酱就可以开动啦！

15小时前

共回答了335个问题评论

肉丸制作分家庭制作与店铺加工制作。自做，网上已有很多教程，图文都有。

店作基本上靠机器加工，很少一部份是手锤的。按肉类分，有猪肉丸，鱼丸，猪肉丸，牛肉丸，鸡肉丸………

制作肉丸用到的材料与工具：肉，碎冰，盐，味精。工具主要用到三相的打肉机。

现以牛肉丸为例有几个步骤: 1 选肉。须选择刚杀出不久的鲜肉，表面有亮光手碰上去有点粘。2.切块。刀切成细块，使肉筋断开。3. 按比例将材料放入打肉机搅成肉泥。4.出丸。这里分成两种方法，一种是直接滴在七十度左右的水中，一种是用小勺一只只码到蒸具上面蒸熟。

回答比较简单，制作起来是不是也很简单？附成品一张

13小时前

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