麻辣萝卜丁的腌制方法川味

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食材：萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。

做法：

1、准备萝卜10斤，盐200克，注意制作的过程不要沾油。

2、将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。

3、切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。

4、腌制2小时左右，萝卜大量出水即可。

5、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中，用绳子系紧。

6、在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干。

7、第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。

8、第三天，准备辣椒粉50克、花椒粉10克。

9、将压榨好的萝卜干倒入盆中，抖散。

10、倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均匀，即可食用。辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减。

1、准备一个无水无油的罐子。

12、将拌匀的萝卜干放入罐中，盖上盖子，放通风处保存即可。

11小时前

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萝卜能腌制很多的咸菜，麻辣萝卜丁的腌制方法四川的味道怎么做？

首先，将萝卜清洗干净，沥干水分，沥干水分以后，将萝卜切成丁，然后将萝卜丁晒至八成干左右，因为晒干水分的萝卜丁吃起来口感很脆，嚼着也很香，将干辣椒生姜，大蒜一起切碎，将晒好的萝卜干放入盆中将切好的各种调料放入其中拌匀，因为要有川味，再放一点的辣椒面和花椒面拌匀即可。

9小时前

共回答了41个问题评论

制作材料

调料：萝卜丁，酱油50克，醋20克，白砂糖25克，味精2克，辣椒油25克，花椒2克，大葱25克。

制作工艺

1. 将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；

2. 取下用温水泡软，洗净后切成丝；

3. 花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。

6小时前

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