我俩安生 2星
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料:
虾仁200克
韭菜200克
辅料:
花生油1汤匙、 精盐5克 、葱适量 、料酒1茶匙 、水淀粉适量
桃花虾的做法:
步骤1
把韭菜洗净切段
步骤2
先把虾仁挑去虾线
步骤3
冲洗干净后，从虾仁的背部切开，然后在两片虾肉上再轻轻各划一刀即成“桃花虾”生坯
步骤4
加少许盐、适量料酒拌匀，腌渍5分钟
步骤5
加入淀粉，轻轻抓匀上浆
步骤6
锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫1分钟，变色即可捞出备用
步骤7
热油，炒香葱花，放入韭菜
步骤8
旺火、快速、反复、炒至韭菜断生
步骤9
加盐调味
步骤10
放入备用的 桃花虾
步骤11
翻炒均匀，即可关火
步骤12
出锅装盘，即可上桌品味
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