西湖馅饼的家常做法

伤心綜合症 4个月前已收到2个回答举报

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主料面粉适量，西葫芦2个，鸡蛋3个，虾仁适量

辅料:十三香、蚝油、熟花生油、香油、盐适量，

烹饪步骤:

1.先将适量面粉用开水烫一半，，这样面皮会很软。然后用温水和成光滑面团，盖好盖子醒一会。

2.西湖擦丝放点盐腌制一会儿，待水分渗出后挤干放入葱末和姜末

3.虾仁去虾线冲洗干净、煮熟，放凉后切成碎丁

4.把两个鸡蛋搅拌均匀放入油锅并沿顺时针搅拌，这样炒的鸡蛋会成小块状。

5.等炒碎的鸡蛋放凉后和虾丁一同放入西湖丝里，再放十三香、蚝油、香油和盐调拌均匀

6.把面团揉均匀搓成条状，切成手心大小的剂子

7.剂子擀成圆皮把调好的馅包进去，像包包子一样把口捏紧，按成饼状放进预热好的饼档里，饼档有不粘涂层，放少许油就行

8.选好馅饼键，五分钟左右就熟了

22小时前

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原料：面粉350克，白萝卜300克。

调料：虾皮适量，香菇10朵，酵母粉3克，青葱3根，白砂糖20克，盐1茶匙，黑胡椒粉少许。

做法：

1、将面粉、白砂糖倒入大碗中，搅匀。然后倒入温水调开的酵母水，再逐点加入温水，揉成面团后任其发酵一小时。

2、趁面团发酵，下面就来做萝卜丝馅。首先将萝卜刷丝（一定要挤干水份）、青葱切碎、香菇用水发开后切成小丁。

3、锅里放少许油，先煎香虾皮。

4、然后将萝卜丝、葱粒以及香菇丁倒入，加一茶匙盐以及少许黑胡椒粉，然后翻炒。

5、等所有材料变软，炒出香味了，就可以盛出放凉。

6、将发酵好的面团充分搓揉成长条，然后切一小段用擀面杖擀成0.5厘米厚的面饼。

7、包上萝卜丝馅，封口朝下，用手轻压几下，使其稍扁些。

8、平底锅中加入少许油，烧至五成热时，调最小火，放入馅饼，封口朝下。倒入少许清水，然后盖上锅盖。

9、翻面后将另一面也煎至金黄即可。

21小时前

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