醋溜大白菜的正确方法

1，准备材料，白菜，大葱，清洗干净，备用。

2，切白菜，秆和叶用刀从两边分开，叶切成大片装盘。

3，白菜秆用刀斜切成菱形片，葱切成斜刀片，盛盘。

4，炒锅放食用油烧至七成热，放入大葱和辣椒段爆香，倒入白菜秆，搅拌一下，加入适量白醋。

5，白菜秆炒至八成熟，倒入白菜叶，翻炒，加入适量盐，十三香，鸡精。

6，搅拌均匀就可以出锅了

【制作食材】圆白菜，大蒜，干辣椒，生抽，陈醋，淀粉，食盐，食用油

【制作步骤】

1.首先，把我们准备好的圆白菜的底部切掉，然后就把白菜叶子一片一片地扒下来；把它们清洗干净，在切白菜的时候，把白菜叶和白菜叶分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，然后把它们都装入盘子里备用。

2.接着我们再来准备一点调料，一点大蒜和一些干辣椒，把大蒜切成蒜末，干辣椒切细，然后都装入盘中待用，大蒜可以多放一点哦，爆出来很香的。

3．现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁，准备一只小碗，碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉，用筷子搅拌均匀待用就可以了。

4．就这样，我们的所有准备工作都做好了，就可以开始炒菜了；先起锅烧油，油热后，放入蒜末和干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟，炒的稍微软一点。

5．这时候再加入白菜叶子继续翻炒，翻炒一分钟左右，把白菜梆和白菜叶混在一起，然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒，让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。

6．两分钟以后就可以关火了，出锅装盘即可食用，

食材当然就是白菜了，一般炒一盘也就需要5、6片白菜叶就可以了。而调味料就是醋、酱油、葱、白糖、盐以及干辣椒。

将白菜清洗干净，然后将叶子去除，然后将白菜帮切成一小片一小片。随后将干辣椒和葱都切成小段。

步骤三：在炒菜锅中加入适量食用油，将油加热到六成热的时候，先将葱和干辣椒放入锅中翻炒，令其炒制出香即可。

步骤四：等到干辣椒和葱都炒出香味后，将白菜帮加入开始翻炒，随后加入酱油和白糖，最后出锅的时候再加入醋翻炒几下，就可以出锅了。

用料

白菜 片

蒜 瓣

姜 片

盐 克

生抽 勺

陈醋 勺

淀粉 勺

干辣椒 个

白胡椒粉 

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

1.白菜叶切片，白菜帮横向片开。准备葱姜蒜干辣椒。调一碗料汁，料汁构成：三小勺醋，一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽（老抽调色用，可以不放），半勺盐，半勺白胡椒粉，倒入少许水，一小勺淀粉。

步骤 2

热锅冷油，有锅气后，下入白菜帮，大火翻炒，炒软炒出水分，下入白菜叶炒软，关火盛出。

步骤 3

锅中再次倒入少量油，有锅气后，下入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入白菜，加入料汁，大火翻炒均匀。关火盛出。