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食材清单
膏蟹 6只 、 豆瓣酱 300g 、 大蒜 3只 、 姜 50g 、 老干妈 3勺 、 生抽 少许 、 白糖 少许 、 干红辣椒 若干 、 花椒 若干 、 料酒 若干 、 淀粉 若干
烹饪步骤
步骤1
将3头大蒜于姜片按2:1比例切碎，与300g豆瓣酱放入香油混合腌制1小时
步骤2
将蟹去壳后斩成6段，钳子敲碎，裹上淀粉备用
步骤3
将大蒜 红干辣椒 花椒 用油熬出香味后，滤出油备用
步骤4
将蟹用中火，用沥出的花椒大蒜油，煎3分钟成金黄色捞出待用。
步骤5
用剩下的油放入腌制好的豆瓣酱大蒜姜末料炒香，放入白酒和生抽，糖3勺，放入炸过的蟹翻炒，放入沥出的油炸辣椒花椒若干，放入3勺老干妈，翻炒收干，起锅。
19小时前
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