咸肉做汤有几种做法

食材清单：

主料：咸肉250g

辅料：对虾250g，胡萝卜1根，花菇8个，竹荪8个，干贝1把，葱3根，姜10片料酒少许

烹饪步骤

步骤1

对虾先养在水里，花菇洗净，用温水泡软，干贝洗净，用温水泡软，咸肉切2指宽，葱打结、姜切片，胡萝卜滚刀切

步骤2

取半锅清水，放入咸肉，煮开后会有很多沫沫，用汤勺撇去浮沫，浮沫撇净，放入葱、姜、料酒、胡萝卜，放入花菇和干贝。泡花菇和干贝的水，也一起倒入汤里。汤煮开后，开小火，煮30分钟。

步骤3

30分钟后，把竹荪洗净放入锅中，煮开后3分钟，倒入对虾。对虾煮熟，即可食用。

咸火腿肉 适量 、 鲜五花肉 适量 、 白萝卜 适量 、 包菜， 适量 、 大白 适量 、 香芹 适量 、 海底捞上汤三鲜火锅底料 适量 、 盐 少许 、 味精 少许

烹饪步骤

1.先把咸肉，鲜肉放入锅里煮熟，

2.再到入半袋海底捞火锅底料，待锅里翻滚后把肉捞起放入沙锅盖上盖

3.把不易熟的素菜先放入锅里煮，待快熟后放入其他素菜，在捞起来放入沙锅中，

4.倒入汤汁既可

用料

咸肉 250克、筒子骨 一小根（一斤多点）、甜玉米 1根、葱 一把、生姜 1小块、料酒 适量、盐 适量、糖 适量、清水 适量

咸肉浓汤的做法步骤

步骤 1

筒子骨斩成小块，洗净焯水，放入清水中。清水中加入葱姜和料酒，无需放油。炖锅按快炖，水开以后换慢炖。咸肉切薄片，再次洗净焯水后放入清水中浸泡，将过多的盐分泡出来，防止汤过咸。

步骤 2

玉米切成小段备用。推荐甜玉米，使汤更鲜甜。

步骤 3

筒子骨烧开后慢炖约两小时（炖到一小时左右将炖烂的葱姜捞出扔掉），两小时后，骨油熬入汤中，放入玉米和咸肉片（咸肉较少，过早放会炖烂），盖上盖子继续慢炖一小时，就可以享用啦！喝的时候可放入少量糖盐调味。

咸肉冬瓜汤做法：

1. 冬瓜洗净，咸肉洗净后切成小的肉片。

2. 冬瓜切成稍厚的块。

3. 锅内入少许油，煸香葱、姜后，入适量的水，入咸肉片，入适量的盐调味。

4. 盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿。

5. 倒入切好的冬瓜块。

6. 用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明，即可入关火。

7. 起锅装盆，撒上适量葱花

咸肉冬瓜汤

材料

咸肉 冬瓜 虾皮 老姜 料酒

做法

1:咸肉温水浸泡片刻洗净切片 姜切片

2:冬瓜(一小片)去皮去籽洗净切块

3:煮锅放水烧开 放入咸肉 姜片 倒料酒大火烧开 撇去浮沫改小火煮20分钟 放入冬瓜 虾皮中火烧10分钟即可(有了咸肉和虾皮不需要放盐了)

注:提倡少油少糖少盐健康饮食 此汤无油无糖无盐清热消肿 冬瓜有祛痰和减肥的功效 加入了咸肉和虾皮味道极是鲜美的

　　咸肉汤简单方便，风味独特，是很多人喜爱的家常汤饮。咸肉汤的做法多种多样，甚至可以说每个人都会有自己的做法。下面我给大家推荐几种比较经典的做法，希望大家都能在引基础上创造出适合自己胃口的独特咸肉汤——

　　咸肉的制作：五花肉或猪瘦肉洗净，控干水，切块或切片，用盐搽匀，腌1～2天即可。

　　棒骨咸肉汤：咸肉、棒骨、莴苣、姜、料酒、盐、鸡精各适量。咸肉、新鲜棒骨洗净，放冷水焯水。莴苣去皮，洗净，切滚刀块。把五花肉和棒骨放砂锅中煮，大火煮开后，撇去浮沫，加料酒、姜，转小火。小火煮30分钟后，转大火，加少许盐，放莴苣。再次烧开后，加鸡精即可。

　　蕃茄咸肉汤：咸猪瘦肉250克，蕃茄500克，克萝卜2个，葱1根。蕃茄洗净，切块，胡萝卜去皮，洗净，切厚片，葱洗净，切葱花。把咸肉、胡萝卜放入锅内，加清水适量，文火煲20分钟，放蕃茄再煲5分钟，放入葱花，调味即可。

　　抱子甘蓝咸肉汤：咸肉180克、水发黄豆100克、抱子甘蓝180克、生姜10克、料酒2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、味精1/2茶勺。咸肉洗净切成大片，生姜洗净去皮切片。将咸肉、生姜、水发黄豆、料酒合足量的水放入高压锅中大火烧开，转小火煮15分钟关火。高压锅内无压力时开盖，放入抱子甘蓝继续煮3分钟，加胡椒粉、味精调匀即可。

　　冬瓜咸肉汤：冬瓜600克、咸肉100克、姜两片、料酒10ml、鸡精少许。冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片；咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分钟；放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可。

　　提醒：咸肉一般都比较咸，所以做汤时放盐要小心，不要放多了。此外，咸肉不要切的太薄，否则煮的时候容易碎。