韓版兲悾 2星
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可以
莴笋里面含有多酚类物质，削皮后的莴笋如果长期放在空气中，多酚类物质会和氧气发生反应，会产生一种叫做邻醌类的物质，这种物质会让莴笋变红，变红的莴笋是可以吃的，只需要把外面那层红色的部分削掉就可以了，不过口味肯定没新鲜的好吃。
9小时前
呼吸愛 4星
共回答了473个问题 评论
大部分去皮变红的莴笋是可以吃的，只是它的口感不大脆嫩罢了。去皮的莴笋在空气里暴露的时间久，它的果肉与空气发生氧化作用，变红也是正常的事情，这时我们只要将它稍微变红的部分去掉就完全是可以食用的，而且一般它的口感也不会受到很大的影响。
但是如果发现莴笋变红的比较严重，甚至都已经变黑了，那这样的莴笋就不能再食用了，因为它可能会给我们的身体将康带来风险，我们也没必要为了这一点小食而以身冒险。
7小时前
回答问题
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