蛋糕胚的做法

苦瓜太苦 1个月前 已收到1个回答 举报
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　　基本蛋糕胚的做法：　　制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油　　步骤：　　

1. 准备食材工具。　　

2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。　　

3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。　　

4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。　　

5. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。　　

6. 全部搅拌均匀。　　

7. 倒入8寸模具中，抖出气泡。　　

8. 烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。　　

9. 出炉。　　

10. 倒扣放凉， 修整边边角角。

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