猪肋排的做法

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做法

食材清单

猪肋排 600克、香葱 3~4根、蒜泥适量、生姜片适量、黄酒 6勺、椒盐适量、生抽 4勺、柱侯酱适量、敲碎的黄冰糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/10

洗净的肋排用厨房纸巾吸干水份。

步骤2/10

用叉子在肋排肉肉处多戳些洞洞，以便吸收味料，入味。

步骤3/10

在一个大碗里码好肋排，往肋排上抹上一层蒜泥，一层香葱段和生姜片。并倒入生抽，黄酒，撒上椒盐。

步骤4/10

把柱侯酱均匀涂抹在肋排的四周，撒入黄冰糖碎。

步骤5/10

用硅胶保鲜盖盖住大碗，放入冰箱一个晚上。让肋排慢慢吸收调料的味道。

步骤6/10

经过一夜的腌制，可见肋排已经色泽亮红，可以入烤箱烤制了。

步骤7/10

把肋排移至铺好锡纸的烤盘上。可以把腌制的葱姜蒜都放在锡纸上，再码上肋排，继续增香！

步骤8/10

把锡纸封好肋排，放入升温至190度的烤箱中层，先烤三十分钟。

步骤9/10

三十分钟之后取出烤盘，把锡纸打开，继续放回烤箱中房烤十五分钟。

最后一步

终于，香喷喷而又带有美味汁水的肋排就烤好啦！

13小时前

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原料

猪排骨2斤、洋葱1/4个、大蒜3瓣、番茄沙司200ml、白糖2茶匙（10克）、苹果醋2茶匙（10ml）、李派林喼汁2茶匙（10ml）、大藏芥末酱21茶匙（10克）、辣椒粉1茶匙（5克）、黑胡椒粉1/2茶匙（3克）、橄榄油2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）。

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操作

1、把洋葱和大蒜切碎备用。锅中放入清水，大火煮开后放入猪排骨，煮4分钟后捞出冲净浮沫后沥干。

2、炒锅烧热，倒入1汤匙（15ml）橄榄油，待油温5成热时放入洋葱碎，炒软并炒出香味后盛出备用。

3、准备一个调料碗，放入番茄沙司、苹果醋、白糖、喼汁、芥末酱、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，炒好的洋葱碎、蒜碎、1汤匙（15ml）橄榄油，搅拌均匀。

4、烤箱打开预热。烤盘铺一层锡纸，把烤架放在烤盘上，将排骨摆在烤架上，排骨表面均匀涂抹烤酱（如果是郊游用，就把肋排浸泡在酱料中，到了地方直接放烤架烤即可）。

5、放入提前预热好的烤箱，用200度的温度，烤30分钟左右即可。

11小时前

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