猪肚子要怎么炖汤

原料：猪肚两个、水发海带一斤、花生仁半斤、水发香菇半斤，老姜一两、花椒少许、料酒二两、白矾粉半斤做法：猪肚用白矾粉洗净，置锅中加水煮开约十五分钟，然后用冷水浸，用刀刮去白色薄膜及油，切寸许小条，肚头可切下做火爆肚头，然后加海带，花生，香菇，老姜，花椒，料酒一起下锅煲，大火煮开换文火两个小时即可

1、猪肚加食盐反复搓洗干净，再把锅烧热，直接入猪肚干烫，粘液与 白色硬皮都会粘在锅里，再清水冲洗干净，玉米 掰成小粒， 干贝用水冲洗干净。

 2、锅内加入半锅的水，放猪肚，生姜片，花椒，料酒一起焯水，煮开之后再煮五分钟捞出。 

3、把猪肚过一次冷水，沥干水分，切成长 条。 装盘待用。 

4、把猪肚倒入高压锅中，加姜片，再倒入玉米粒和于贝。再倒入半锅的水。选煲汤模式。

 5、一个小时之后，猪肚汤就煲好了。开锅撒入食盐枸杞 盖上盖子再焖十分钟让其充分入味，最后撒入葱花点缀，汤香浓纯白的，营养又滋补。

食材：走地土鸡、猪肚一斤、白果、小北芪、胡椒、枸杞适量

做法：

1.买一个整猪肚，放点盐和生粉洗干净。

2.走地鸡一个，宰杀好，掏空内脏，洗干净。

3.把白果、小北芪、胡椒、枸杞准备好，洗干净，待用。

4.把鸡塞进猪肚子里面和把刚才准备好的其他材料塞一半进猪肚里面，注意枸杞不要放哦。

5.把鸡脚，鸡肾也一起放进去。

6.用米线把开口封好。

7.把剩下了的材料也放进去，枸杞煮熟后才放的哦。

8.最好用砂锅煮，没有的话，其他也可以。

9.一个多小时后，把猪肚捞出来。

10.把猪肚切条，把切好的猪肚和鸡一起放进刚才的锅里面，把枸杞放进去，一起煲10分钟，放点盐调味。

胡椒猪肚汤

主料：猪肚半只 白胡椒粒10克 干腐竹20克 白果30粒 鸡架3只 姜片5片 枸杞子1小撮 盐少许 葱段、香菜少许

制作工艺：

1、将新鲜猪肚买回来，放在水龙头下，顺着扣子注入水，简单的清洗一下

2、用干净的剪刀将猪肚剪开，加入一汤匙的面粉，然后用手使劲揉搓几分钟后，用清水冲洗干净，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次

3、将处理好的猪肚与清洗干净的鸡架一起放在冷水锅中，住处血沫后捞出，用温水冲洗干净

4、用刀把猪肚上白色的油腻层刮去，猪肚切成宽条备用

5、炒锅中加热，降火白胡椒粒放入炒出香味，大约两三分钟

6、把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲锅中，煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1个半小时

7、白果提前用水焯一分钟后捞出，去褐色内膜，加入煲锅里

8、续煲半小时至猪肚软烂，加入枸杞，适量盐，即可关火。临上桌前撒上香菜即可。