赏味无期 2星
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用料童子鸡 1/2个土豆 1个(大)红葱头 4个苦瓜 1条豆瓣辣酱 1大勺生抽 1大勺白糖 1/2小勺盐 适量姜片 适量
仔鸡苦瓜煲的做法步骤步骤 1将仔鸡斩成块;土豆去皮切滚刀块;红葱头去干衣切十字刀;苦瓜去籽及内膜切小方块,用盐抓腌10分钟,再焯水1分钟过凉备用;步骤 2起油锅先将土豆炸一下,炸到表面微黄约2分钟捞出;控出大部分油,放入姜片煸香,倒入仔鸡翻炒,多炒一会儿将表面水分炒干至出油;步骤 3加入豆瓣辣酱一起炒,调入生抽,倒入土豆块,加水与材料齐平,大火烧开转中火,加盖烧20分钟;步骤 4揭盖查看土豆是否已酥,加入红葱头和苦瓜,调少许白糖提味,加大火烧开转入煲里,再滚起即可熄火。
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