油炸包的做法

1.将面粉放入盆中，加入少许酵母。

2.然后再中间挖一个洞，一点点加水。

3.揉至面团不黏手即可，盖上保鲜膜，常温处发酵一小时。

4.手指按下去不会缩即可。

5.在砧板上撒一层干面粉，然后将面团揉至小长条，用刀切成一小段一小段。

6.用擀面杖擀成中间厚四周薄的样子，四周也可以用手压薄。

7.将肉馅放入盆中，加入葱花，盐，料酒，耗油。

8.搅拌均匀，取少许肉馅放在面饼中间，然后左手拖着面饼，右手黏一个个小褶子，然后慢慢收口。

9.依次做好，发酵十分钟，锅里放入少许油烧热，然后将包子底朝下，煎至金黄色。

10.加入包子处1/3的水，盖上盖子烧一烧，然后翻个面，怕肉没熟可以在加点清水烧至少许水。

11.然后翻个面，撒上葱花，黑芝麻和白芝麻，盖上盖子焖片刻，装盆，沾点醋。

食材

白面粉1000克，猪肉馅700克，肉皮冻300克，精盐、植物油各适量。

做法

1、将猪皮冻切成米粒大小，放入猪肉馅中搅拌均匀，放冰箱内备用。

2、面粉放案板上，扒一面坑，加入少许精盐及适量清水和成面团，反复揉匀，略醒后再揉至光滑柔软，用双手抹少许植物油把面团搓成条，用刀切成80个面剂子，逐个按扁成直径为5厘米左右的圆形面皮。

3、左手托面皮，放上馅料，将面皮四周扯拉起，捏成褶纹收拢包口，放入垫有湿纱布的蒸笼内。

4、烹制蒸锅内加清水，用旺火烧开，把蒸笼移锅上，加盖，用旺火速蒸15分钟左右，取出冷却。

5、炒锅加入植物油，用旺火烧至七八成热时，将蒸熟的包子入热油中，边炸边用手勺翻动，炸约2分钟，待包子表面有小气泡鼓起，呈淡黄色捞出，至油温升高，再将包子入内略炸至金黄色，捞出控净油即成。

1.准备一盘冷包子。

2.锅里到入半锅的油。

3.锅热后先加两个包子试一下温度 温度刚好就慢慢在加包子。

4.加入包子下面先煎。

5.然后在翻面，下面表已煎金黄了，在翻面接着煎 温度一定要控制好。

6.整个包了炸成金黄了就可以出口吃了，很美味。

将面粉放入盆中，加入少许酵母

然后再中间挖一个洞，一点点加水