油菜晒成梅菜的做法

卩帝王战队 3个月前 已收到4个回答 举报
赞

倾囊所出 3星

共回答了397个问题采纳率：98.6% 评论

食材清单

小油菜 适量，盐 适量

做法步骤：

1、油菜买回来洗干净，晒到叶子有点腌了就可以了

2、这里两种操作:一，收回来的油菜切碎放盆里撒盐腌制揉搓到出水即可，腌制一夜，第二天拿出去晒，直到晒的很干很干，然后入锅蒸20分钟左右，可以明显闻到香味了，再晒很干再蒸再晒造成，此方法是浙江一带的比较纯正，也特别香。二，收回来不用切直接整颗放盆里腌制，腌制一夜后拿出晒干很干，就可以直接收起来了，此方法比较省事但是梅干菜味没有辣么香侬

17小时前

34

丨傲慢男人 4星

共回答了417个问题 评论

把新鲜的油菜摘下来，扯掉黄叶烂叶，用清水洗干净，放太阳底下晒干，之后放进盆子里面放少许盐搓揉，直至发蔫，再进坛，一星期后就可以了

15小时前

28

红妆为谁补 1星

共回答了139个问题 评论

首先在我们把油菜采摘回来后洗净,然后烧一锅水,待水滚后把油菜放入滚水中烫一下,待油菜烫得半熟后(下锅两三分钟即可)即捞出沥干水分。

接下来要做的是把烫过的油菜晾晒到竹竿或绳子上,如果条件不允许晒到干净的水泥地板上也可以,但是不要让动物和人踩踏。待晒至半干后可以根据情况翻一下,直至油菜完全晒干才可以收起来。

油菜晒干后最后要注意的就是储存了,我们需要用干净且密封很好的坛子。储存前需要先把油菜一条条理好并捆绑好(用油菜中最长的捆绑),捆好后再一捆捆放入坛子中,放好后盖上盖子,最后再在坛子的外围加入清水即可。

12小时前

46

樓梯淺哭 3星

共回答了343个问题 评论

做法步骤:先将油菜摘洗干净，整理好，锅里加水烧开，油菜如果量多，水要多加点，这样可以在煮的过程中不会有油菜没煮到，水开后，放油菜煮，不容易熟的朝下放，叶子朝上，这样不会导致叶子太熟，煮的时候要保持大火，煮个两到三分钟就可以了，再煮的过程中要将下边的油菜翻到上边来，煮好后捞出，将油菜晾晒在提前准备好的晾杆上或者簸箕上，放室外太阳底下晒，晒的过程中最好翻一翻，可以干的快些，完全晒干后，放到密封袋或者密封盒里装好，需要的时候，拿出来用就可以了。

8小时前

8
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com