榨菜怎么炒才香

1/5 准备榨菜.

2/5 肉切丝用油、生抽、盐、生粉腌30分钟,榨菜开袋,洗掉榨菜汁,沥干水分,备用,蒜苗切段,蒜头拍碎.

3/5 炒锅下油烧热,下蒜头炒香,放入肉丝炒快速炒熟,盛起备用.

4/5 炒锅下油烧热,下蒜头炒香,放入榨菜炒5分钟,再倒入炒好的肉丝,炒匀.

5/5 最后倒入蒜苗炒1分钟,关火.盛起,完成了.

1.将榨菜简单清洗一下，先切片，后切成丝，切好的榨菜丝放入沸水中烫五分钟，再用流水冲洗三遍沥干水分。

2.猪里脊肉用热水清洗干净剁成肉末，选里脊肉剁出的肉末炒时会自然分散开，比其他肉更适合。

3.小葱清洗干净切葱末，姜也切末，准备适量辣椒粉和花椒粒。

4.猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末，适量的料酒、蚝油、生抽、五香粉、盐顺着一个方向搅拌均匀。

5.锅中倒入适量植物油烧热，放入花椒粒调小火炸出香味，捞出扔掉。

6.放入拌好的猪肉末翻炒至变白，炒出香味，把猪肉末中水分略炒干。

7.猪肉末炒断生后，放入榨菜丝翻炒均匀，榨菜丝已经是熟的，不需要炒太久。

8.滴几滴老抽继续翻炒，使榨菜略微上色，然后调入适量白糖翻炒均匀。

9.最后放入鸡精调味，再滴几滴香油翻炒均匀。

10.炒好的肉末榨菜丝装入盘中，表面撒上辣椒粉，重新起锅倒入植物油烧热，油温需高一些，将热油迅速浇到辣椒粉上，炝出香味，搅拌均匀即可。

一、榨菜炒鸡蛋

榨菜炒鸡蛋主要鸡蛋、榨菜、芹菜为材料，是一道做起来很简单的家常菜。

难易指数：★★

制作步骤：

1、鸡蛋打散，芹菜洗净切段，蒜切片，榨菜洗净切丝，葱切段

2、烧热炒锅倒入油，蒜片爆香

3、放入榨菜翻炒至熟，盛出备用

4、锅内加少许油，倒入鸡蛋液翻炒

5、加入炒好的榨菜，放入芹菜、葱段，添加生抽继续翻炒

6、最后加盐调味即可出锅

简单的榨菜炒鸡蛋完美出锅，想不到榨菜还有这样的做法吧，你也来试试呗。

1.榨菜切丝，，先用水多泡几遍，多投几遍。

2.尝一尝，如果咸味不重的话，捞出来。

3.锅里少添些水.把榨菜烫一下。

4.捞出.锅里不用放油，小点火，放榨菜丝煸炒一会.使水分煸出来。（这样会使榨菜丝变脆）。

5.倒出榨菜丝.，锅里放油，放肉丝.红干椒节.蒜片.放榨菜丝煸炒.放酱油少许.白糖少许（不用放盐.）味精，.葱花（后放有味）就可以了。记住重点（ 不放油煸炒一下 后放葱花 ）

用料

榨菜 二包

葱 半截

蒜 多放点，半头，小的话一头

辣椒 喜欢吃辣的就多放点，不能吃的不放也可以

花椒 适量

香喷喷的炒榨菜的做法步骤

步骤 1

准备辣椒，蒜，葱都要切成末备用。

步骤 2

放入干辣椒和花椒爆香，再放入准备好的葱蒜辣椒放进去，蒜只放一点，留一半出锅的时候用。

步骤 3

放入榨菜翻炒，翻炒的时间不用太长，时间长了榨菜就不脆了，翻炒大概三十秒然后放入蒜末，一定要出锅的时候放蒜末，翻炒出蒜香就出锅啦，香喷喷的。