牛奶和面怎么不发 我用牛奶和面都6个小时了怎么还没发起来

可能是牛奶和面的配比不合适或温度不够适宜。
因为面粉需要水分和酵母的协同作用才能发酵，而牛奶中的蛋白质会抑制酵母的发酵作用。
同时，发酵的温度大约在28-32摄氏度之间，如果温度不够适宜也会影响发酵效果。
建议您检查一下配比是否正确，尝试在适宜的温度下继续发酵。
如果还有问题可以询问厨艺大师或者相关专业人士。

牛奶和面不发有2个原因，一个是酵母过期了，另一个可能就是用开水把它里的菌破坏了

请使用没有过期的酵母并使用温水和面。

牛奶和面的优点：

牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。

在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁

牛奶和面不发可能是因为没有添加发酵剂或者温度不够适宜。
面粉本身不含酵母菌，需要添加发酵剂才能让面发酵。
而牛奶中含有天然酵母，但如果加热过温度过高，酵母就会被杀死，无法发酵。
此外，发酵需要在适宜的温度下进行，通常在20-30℃的范围内，如果温度过低或者过高也会影响面的发酵。
若要让面和牛奶发酵，可以适当添加酵母或者酸奶等发酵剂，并控制好温度。
此外，面和牛奶也可能存在其他问题，如存放方式不当、配料不合适等，都会影响发酵效果。

牛奶和面不发可能是因为以下首先，可能是面粉质量问题，面粉中的麦粉蛋白质含量不足，容易导致面不发酵；其次，没有注意温度问题，牛奶和面酵母需要在适当的温度范围内发酵，温度过低或过高都会影响发酵效果；另外，可能是加的酵母量不够，应该在适量的范围内添加酵母，过少或过多都会影响发酵效果。
建议在下次做牛奶和面时，注意上述问题并加以改善，也可以尝试其他方法和时间进行发酵，并及时检查发酵进展情况。

发不起来。
因为牛奶和面中含有的酵母数量是有限的，酵母需要一定时间来分解淀粉质并产生气泡，从而让面团发酵膨胀。
如果面团状况仍未见明显变化，可能是由于酵母数量不足、面团温度不够或者发酵时间不够长等原因所致。
鉴于这种情况，可以适当增加酵母的用量或者面团温度，或者延长发酵时间，以帮助面团更好地发酵。
同时，还需要注意牛奶和面的配比和制作方式，以确保制作过程正确无误。

可能是因为面团没有发酵剂或者发酵时间不够。
牛奶和面的配比是可以实现面团变得更富含营养、更柔软易于操控，但是发酵需要的条件还有其他因素需要结合，所以需要注意以下几点：一是发酵剂不能用过期的或使用量不足的；二是发酵环境温度不低于25度(过高过低都会影响发酵)；三是发酵时间得足够(室温下一般需要2-3小时)。
如果以上条件都满足，那么应该就可以实现面团的发酵了。
面团不发酵的其他原因可能还包括：没有加入足够的水让面团变得过于干燥，食盐过多，牛奶脂肪含量过高等，所以还需要看你的操作是否正确。
如果还不行，可以降低面饺内的牛奶比例，调整配方达到最佳效果。

牛奶和面不发酵可能是因为以下1. 牛奶和面温度不够：发酵需要一定的温度，若用的牛奶和水不够温暖，就会导致面团不发酵。
2. 酵母操作不当：牛奶和面中的酵母需要跟随一定的步骤加入，如果加入不当或者超过适宜的时间范围，可能会导致发酵效果不佳。
3. 面粉质量问题：面粉中应该含有足够的面筋和淀粉质量，面粉表面蛋白结构不完整可能会导致不发酵。
建议测量温度是否正确，详细查看酵母使用步骤书籍，或者重新购买适合的面粉，以获得更好的发酵效果。

可能是因为面粉种类、处理方式、牛奶质量等因素造成的。
面粉中含有面筋蛋白和淀粉，发酵需要面粉中的淀粉转化成糖，面筋蛋白变成酵母原料。
而牛奶中的乳糖也可以为酵母提供营养，增强其活力。
因此，在调制面团时需要注意面粉和牛奶的比例、温度等因素。
如果面团发酵时间过长或温度过高都会导致不发酵，建议检查一下这些问题。
此外，还有可能是酵母活性不足或使用时间过长等原因，也需要注意。
另外，以面包师为例，需要经过大量的反复试验才能掌握好面团的状态和处理方式，即便是专业人士也有可能失败，所以需要不断摸索和尝试。
建议多多尝试并参考专业的教材或师傅的指导。